黄鱼鲞泡在冷水里很快化冻，只剩中心一点点硬芯。季温时刚要伸手去拿，陈焕拦住她：“太冰了，又腥气，别碰。”他示意她帮忙把自己左手的袖口往上挽了挽，然后连盘子一起端到水池边，打开水龙头细细冲洗，冲淡咸味。黄鱼鲞已经去过鳞腮内脏，但腹腔里还留着些没处理干净的黑色薄膜，也一并冲掉。

冲干净后，陈焕让她拿个新盘子，铺上两层加厚的厨房纸，才把鱼放上去，仔细按压吸干水分，翻面，又换了新纸再吸一遍。

季温时看他不厌其烦地重复，忍不住问：“是怕下锅溅油吗？”

“嗯，要拿去煎的东西，表面越干越好，不然很难煎出干香味。”

锅热倒油，陈焕用烤肉夹夹起鱼正要下锅，季温时跃跃欲试：“让我来试试？”

陈焕想了想，侧过身：“站我后边。”

于是两人像连体似的，季温时从他身后伸出胳膊夹着那条鱼小心翼翼地滑进锅里。“刺啦”一声巨响，热油飞溅，她吓得立刻缩回脑袋躲在他背后。

锅里的喧嚣渐歇，陈焕回头问：“崩到没？”

“没有，”她心有余悸，“就是这声音太吓人了。”之前几次自己尝试做饭，最怕的就是这把菜丢进油锅的那一刻。每次她总是屏着呼吸，胳膊伸得老长，身子拼命往后缩，随时准备逃跑，跟点炮仗似的。

油锅还在滋滋作响，季温时紧张地盯着，却见陈焕已经转过身，一副甩手掌柜的悠闲模样。

“鱼……”她忍不住指了指锅里那条正在承受热油洗礼的黄鱼鲞，“不用管它吗？不用翻面？”

“现在翻容易散，等煎定型了中间翻一次就行。”陈焕不以为意，“小火让它慢慢煎着。”

这就是老师傅的从容吗……季温时还是不太放心，拿起厨房定时器定了个五分钟的闹钟，这才开始处理羊肚菌。

羊肚菌是新鲜的，不用泡发。她拿起厨房剪刀小心地剪开它的“肚子”，把虾滑填进去——这活得两只手配合，陈焕只能在旁边口头指导，叮嘱她注意别划伤自己。

“这么多够吗？”季温时填了一个羊肚菌给他看。

“再多点，填到开口处快要溢出来那样最好。”

她又往里添了一勺，忽然觉得有点好玩：“好像简化版的包 本章尚未完结,请点击下一页继续阅读---->>>

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