陶答应着又添了一把柴火，拿火钩把锅底的火拨匀。

沈悠然把洗好的五花肉放到案板上，二十斤猪肉可是不小一块，他先把最下面一条肥膘割了下来，这块拿来熬猪油再好不过，熬完剩的油渣，撒些盐就能吃，用来炒菜也香得很。

接着把肥瘦相间的部分，都切成三指宽的方块，红烧肉炖的时候缩水，切小了不成。

等全部切完，看两口锅都开始咕咕冒烟，沈悠然掀开靠外那口锅的锅盖，把一整盆肉块倒进去焯水，撇干净煮出来的血沫子，又把肉捞出来用干净的水冲洗一遍。

“两边都改成小火就成了，蒸饼再蒸上一刻钟就能出锅了。”

边跟阿陶说话，沈悠然边把锅重新刷干净，倒上油，扔几大块冰糖进去开始炒化，等糖汁颜色慢慢变成枣红色，赶紧把肉块倒进去，他两条胳膊都用上，才勉强翻炒得动，等炒完糖色又加完各种调料，额头上甚至都出了一层细汗。

加完水把锅盖盖上，沈悠然长舒一口气：“这炒个肉还成了体力活儿了，给我热一头汗。”

李金花把东墙上挂着的盖帘儿取下来，正拿笼布擦洗：“那要是后面红烧肉真卖起来了，不得天天炒上个一二十斤的肉？”

“那感情好，要真能卖个一二十斤的，天天干这体力活儿我也愿意啊！”

阿陶赶紧问：“那咱明儿个就开始卖吗？”

沈悠然摇了摇头：“怕是不成，明儿个已经应了秦掌柜的宴请，到时候耽搁了不好，还是后天再试吧。”

“也成。”

三人没说几句，蒸饼已经熟了，李金花快速把一个个蒸饼往盖帘儿上拾：“然然，你去再捞几颗辣白菜切了吧，也能凑个菜，我看天也不早了，也该喊人来吃饭了，回来红烧肉正好出锅。”

“唉，”沈悠然答应着往院子里走，“捞上两盘子吧，一会儿怕是得分两下里才能坐开。”

切好两盘子辣白菜，又从板车上把出摊用的小桌板拿下来两个拼好，沈悠然才往后边喊人去了。

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