这汤要清亮好喝，还得下锅加姜片和葱段，再依次焯个水，把这些猪杂里头残留的血沫和腥气再清理一遍。

捞出来的猪杂用热水冲洗干净，猪肚也被利索的改刀切成均匀的条状。

猪肚新奇地打量着，「嘿！我变小了！这样看起来利索多了！」

猪心和猪肺也被切成厚薄适中的小片。

大锅里放少许底油，加入姜片、葱段小火慢慢煸出香味，然后倒入切好的肚条和肺片，大火快速翻炒，煸出少许油脂和食材里头最后一丝腥气。

大锅里加入足量的热水，大火烧开转小火慢慢炖煮，这差不多要炖上个把小时。

老王看了眼食堂里的挂钟，时间刚好来得及，这汤就是要慢慢炖，才能出来那个鲜灵味儿。

大铁锅里的猪杂汤咕嘟咕嘟了差不多一个小时了，林小棠用筷子扎了扎猪肚，感觉差不多了，这才将滚刀块的白萝卜和胡萝卜全倒了进去，继续炖煮。

浓郁的肉香混着萝卜的清甜味儿渐渐弥漫着整个后厨，老王吸着鼻子走过来。

“真鲜啊！这肚肺汤好喝是真好喝，就是太费工夫，上一次喝这汤，还是前年的事儿！”

这时，被端进后厨的青辣椒和洋葱们也兴奋地交头接耳。

青椒挺了挺依旧水灵的身子，「哇！好香啊！今天是什么大日子？过年了吗？」

洋葱也好奇地探头张望，「闻着这味儿确实不寻常！是不是过年了？」

林小棠一边切着姜丝蒜片，一边笑道，“不是过年哦，不过也像过年一样热闹，今天杀年猪啦！”

青椒骄傲地抬头，「那我们还能坚持到过年呢！你瞅我是不是还□□着呢！」

洋葱滚了滚圆润的身子附和道，「就是！就是！我们洋葱最耐放了！」

“知道你们厉害！”林小棠笑道，“不过今天先委屈你们，和猪肝搭档怎么样？”

青椒和洋葱立刻兴奋起来，「猪肝？那也是荤腥，好呀好呀！」

锅里的油烧热，下姜丝、蒜片爆香，然后滑入切得薄薄的猪肝片，大火爆炒。

猪肝变色后倒入提前调好的料汁，一起下锅的还有青椒和洋葱，快速翻炒均匀，酱汁均匀地挂上每一片猪肝就可以出锅了，这样爆炒出来的猪肝香气扑鼻。

与此同时，汤锅里的萝卜也炖得软烂入味了，奶白色的猪杂肚肺汤只需要少许盐和胡椒粉调味，最后撒上一把葱花，香气浓郁的猪杂肚肺汤就出锅了。

午饭时分，战士们列入进入食堂的脚步都轻快了许多，因为大家都知道杀年猪了，而且今年他们二连还挑中了最重的年猪。

食堂里鲜香四溢，战士们闻着这香气，端着一碗碗热气腾腾的肚肺汤落座，沿着碗边吹着气，心满意足地小口小口喝着。

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