昨日会餐剩下的那一大盘羊肉，此刻正蔫头耷脑地缩在角落里，见到林小棠忍不住委屈巴巴地控诉。

「老魏那个糙汉子，焯水都不好好焯，还用冷水冲我们，膻味全锁在我身体里头了！还有那些肥油和筋膜，他一个都没舍得剔……」

林小棠拍拍它，“放心，今天就让你们脱胎换骨！”

老王恰好也从灶台后抬起头，“小棠啊，那羊肉你看看还能救不？”

“交给我吧！”林小棠挽起袖子，系上围裙，麻利地操起小刀。

今天她的主要任务就是“拯救”这盆分量不轻的羊肉，这可是稀罕东西，浪费了太可惜。

「你可要轻点哦！」

林小棠利落地拿起剪刀，还好昨天老魏没有把羊肉切太小块，她仔细地将每块肉里面藏着羊膻味的肥油和筋膜慢慢剔除。

羊肉舒服地哼唧了两声，「对，就是这儿……老魏都没发现这些地方最膻。」

去除了皮下黏着的厚厚的脂肪和包裹着膻腥味的油腻后，羊肉慢慢变得清爽起来。

锅里加姜片和葱段重新烧水，羊肉块被丢进滚水里焯一遍，血沫果然慢慢浮上来，林小棠一勺一勺撇干净。

不过这回她记住了羊肉的“叮嘱”，没用冷水冲洗，而是自然沥干。

肉的原香还是要保留，羊肉要是没了羊味，那可就不叫羊肉了。

铁锅烧热，林小棠往大铁锅里倒入大豆油，将羊肉下锅煸炒至表皮焦黄。

负责去腥的葱段、姜片、蒜瓣可不能少，八角、桂皮、和干辣椒也来帮忙，最重要的是丢一颗草果下锅，浓郁的香料味瞬间中和了最后一丝膻腥味。

“这肉不是挺香的嘛！”老王被肉香气吸引过来。

虽然这羊肉不是顶新鲜，可品质那是完全没问题，也不知道昨天老魏怎么做出来那个味儿，恐怕是太紧张，反而有失水准了。

林小棠专注地翻炒着，顺着锅边淋了一勺白酒下去，去腥的同时也能让羊肉更鲜嫩。

火苗“呼”地窜起老高，惹得帮厨的小战士惊呼一声。

“没事儿！没事儿！”虽然林小棠也怕怕的后退了一小步，不过她的眼睛却亮晶晶的，“这样才香呢！”

羊肉在热锅里噼里啪啦地跳舞，酱油、香醋依次加入，羊肉很快就裹上了诱人的酱色。

热锅里的肉色越来越深，香味也越来越浓，羊肉独有的香味让喜欢吃羊的人沉醉的眯了眯眼睛。

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