也是主厨，在来之前她也早就知道真好吃的营业模式，一天只营业四个小时。

但看现在这样的客流量，四个小时已经足够累，更别说还要提前准备食材、洗菜备菜等这些步骤，每一样都需要时间。她自己也开店，所以比起普通食客一昧要求延长营业时间来看，她多了份理智，四个小时已经够长了。

而且照她的观察来看，真好吃的出餐速度并不慢。

范玲琳心里真的很佩服凌越，五体投地的程度。

凌越此时还不知道范玲琳已经来到店里，还在为今天的菜单而努力着。

今天的第一道菜是家常豆腐，最近的菜基本都是鸡鸭鱼肉和牛肉，太荤，所以今天整个素一些的菜，而且今天的气温格外高，每一位食客进店基本都带着些汗水，为了让他们能吃的下米饭，就整些下饭的菜系。

这道菜很临时，在开始营业的前一个小时才决定好，好在凌越现在对青华菜市场熟悉得跟家一样，认识了很多在里头摆摊卖菜卖肉的叔叔阿姨们，叔叔阿姨们一个个都有自己专属的人脉，她一个电话过去，哪一家的豆腐好吃又实惠她都能很快知道。

所以第一批豆腐在她开始营业期间准时送上门，一点也没耽误。

虽然是家常豆腐，但不能真就非常随意，而是也要讲究豆腐的切法，也要讲究刀工，人为悦己者容，厨师做菜也要展现出自己最拿手的刀工实力。

豆腐切斜一刀，再竖着切片，这样豆腐的形状就变成了三角形状。豆腐是老豆腐，所以比较耐切，豆腐独有的香味也有，甚至可以用浓郁来形容，但没有发酸。

现在这样的高温豆腐很容易就变质，但眼前的豆腐依旧保持着新鲜，可见这豆腐确实早上刚做好，没有放在冰箱隔夜。

“这个豆腐老板的豆腐不错，以后可以多合作，把她的店铺和电话记下来。”凌越对邓一珩说。

真好吃有一个专门的合作商家的本子，其中记录者每一位商家，有好、中等、差三个选项，她只合作一次，如果是差的评级，以后不再合作；如果是中等，那还可以再合作一次，还是没有进步的话，也终止合作；如果是好评的话 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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