“真烫。”她条件反射地出声，将香菇拿出来，给其他食材腾地方。

澳带泡水大概十分钟左右，接着用厨纸仔细擦干表面水分，加点盐、胡椒粉以及黄酒，再打入一个蛋清，倒点玉米粉抓一抓。

以上，所有的食材这才准备完成。

“每天三道三千元，真的很损耗我的元气啊。”凌越擦了擦手，看着堆满食材的灶台。

她人也轴，不是三十分钟内要烹饪的食材，她绝对不先腌制好，因为腌制时间长会破坏食材的风味，强迫症做饭掐秒的。

哀叹完，继续做撸袖子做菜，蹄筋、海参焯水处理，这一步最主要的去除腥味，有些原味还是不要保留的好。

先焯蹄筋，再焯鱼肚，最后海参，因为海参焯水发黑，所以这道菜也是满满的细节。

“越越，干净的锅已经备好！”

路仁现如今也是凌越的小小帮厨，能帮她不少忙。

“是比邓一珩更有眼力见哈。”

“那是~”路仁傲娇回应，被夸，开心~

厨房外不远处的餐桌上，路誉看着忙碌的女儿，有些心疼，但很快被眼前的全家福带跑。

张家钰这吃饭的速度太快！根本走神不了一点，不然就少两块海参。

这道菜不仅是漂亮了，更是美味，荤素搭配，各类食材汇聚一堂，全家福名副其实。

海参是饱满的，夹起来芡汁滴落，鲜香味醇，大概是每一道菜都各自烩过，因为它们都有一个共同点，爆汁儿，鲜咸。

鸽蛋咬一口，“嘭”的在口中裂开，混合着浓郁的鸡汤一起被送入胃里。蹄筋很吸汤汁，表面的筋被处理得很好，入口已经很软，牙齿没有感觉到硬，就像…嚼着一块鲜香味的软糖。

这里头他最喜欢的就是海味之冠，鲍鱼，保留了本身的滋味，但又与这到菜里的另外八到食材合理适配。

吃过后，第一次想用销魂来形容一道菜。

凌越其实对于自己做烩菜煨菜不是特别有信心，之所以选这道菜当做三千元限定，当然还是因为火候要求不高。

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