云冯解释道：“原是卖炊饼的不错，可那铺子的掌柜张郎君说来还与我是老乡，亦出身阳谷县，有回我去那儿买炊饼，无意间同他聊及故乡，他一激动，感念同乡之情，便言今后每回我去都私下给我烙一炉，算是一人独享的隐藏款！”

言及最后，云冯还压低声音，欣喜地同她道。

嘿，好家伙！她这辈子还真是跟卖炊饼的杠上了！

“那有何难？我阿娘亦是东平府阳谷县人，说来我亦算是打小吃着烧饼长大的哩！”薛荔如是道。

云冯瞬间瞪大了眼，又惊又喜：“你此话当真！”

“自然当真，如假包换，千真万确！”薛荔面不改色心不跳地回。

这东平烧饼，原又名“碳炉马蹄烧饼”，向例要前一日老面发好，再与当日面团拌匀。

薛荔临时起意，自然无暇等发，只得悄悄从郭栗祥存来做馒头的宝贝老面上揪了团下来。

她把老面新面和匀后加碱，搓弄揉透，再分为拳头大小的剂子，擀作碗口薄片，撒上五香粉、盐同芝麻。

【作者有话说】

酥黄独做法参考南宋林洪《山家清供》。

第27章 椒盐脆皮饼

◎得赶紧想个法子征服他。◎

这原是最地道传统的阳谷做法，但她做到一半，却忽而忆起从前看《随园食单》中有一“烧饼法”：“用松子仁、胡桃仁敲碎，加冰糖屑、脂油，和而炙之，以两面黄为度，面加芝麻扣儿，得奶酥更佳。”

《随园食单》一书由袁枚而作，而他乃清朝之人，此法子在大宋估摸着还未出现呢，她借来用用，又不以此谋取商利，岂不别开生面？

薛荔一边于心底里牢牢谢过“随园主人”，一边从食架子上抓来两巴掌大的松子、核桃，剥仁后混着糖霜捣碎，撒于饼皮之上，再抹上融化了的豕油。先将饼皮卷作圆筒样儿，复而擀为薄片，撒上坚果碎屑，再擀再撒。

如是两三回，层层嵌酥，便可以毛刷蘸取糖水刷于饼面，最终撒上芝麻，使芝麻粘饼却不落。
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