窗外天光渐暗，雨声淅沥，灶房里却暖融融的。

食案上堆着青壳沾泥的春笋，薛荔挽起袖子，舀来井水将它们冲净，仔细去壳后，又一一码放齐整，指尖一挑，握稳利刀，“吨吨”声响，雪白的笋肉便脆生生地剖成细丁。

香蕈柔软，更是不费吹灰之力。

陶炉上的铜釜滚水翻腾，她以刀面一拢，将切好的食材悉数下滚水中去，又往里丢入几片姜片。笋丁与香蕈碎在白水里畅意翻滚，迎着暖呼呼的蒸汽，她握住木杵将胡桃捣成粗粒，时不时瞥一眼滚水中的那几片姜。

宋人有试菌类毒性之法，便是拿姜与菌菇同煮。如若姜色不变，那么菌菇便是熟透了，可以安心食用。

瞧着姜片的颜色依旧灿黄，她捞出焯熟的笋蕈丁，把它们混入胡桃粗粒中，再倒入豆酱与茴香粉。紧接着热锅烧油，油热了浇到酱料上，“滋啦”一声激出浓郁酱香，满室便被这浓油赤酱的滋味包裹住了。

馅料备好，接下来便是面团。从前薛荔便爱自己动手做面食吃，是以早就练出来十分可观的腕力。擀面时用力要绵韧，这样才可将面皮擀得薄如宣纸，却又不破。接下来以瓷勺取馅，面皮裹住馅料后对半翻折，再以指甲尖灵活一掐，掐出菱花似的花褶。差不多快将夹子包完时，便可提前烧热铁鏊，等着贴壁煎烙了。

她将生夹在锅中摆出朵花形以小火慢煎，不多时，鏊子里便传来“噼啪”细响。

油星四溅，夹子面皮逐渐泛起金黄的焦斑，香蕈、笋丁的清香与坚果的脂香交织，搭配着窗外春雨过后、清新而湿润的泥土气息，惹人垂涎。

薛荔特意把胜肉夹煎得香脆，执箸夹起一枚吹了吹，送入嘴中。咬下时只闻“咔嚓”轻响，外焦里嫩，鲜美无比。

不愧是凭滋味胜肉而得名，既有这般佳味，又何须食肉呢？——只是略有可惜，若是条件允许，再往里添些松子，风味必然更上一层楼。

薛荔本就饿着肚子，眼前的胜肉夹又热乎喷香，一个没忍住，便一连吃了仨。

但她可不曾忘记正事。待到吃得心满意足，她轻巧地从绣囊中取出 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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