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俱全。熊肉丝提供了扎实的肉感,窝囊废憋气爆珠弹牙,令人食欲大开。
“爆裂菇炒狼肉碎这道我来做,你负责大王菇米线,速战速决,半小时内出餐!”
一声令下,两人同时开始忙碌。
林夏将变异狼肉剁碎,与大蒜、小米辣一同爆香,加入鱼露、蚝油等调味,出锅前投入大量山姜和木子犀的叶子快速翻炒。池峥则是使用变异大王菇浆压制米线,与林夏自制咖喱酱一同炒香后倒入冷杉果浆炖煮至软糯。
也就过了二十分钟,两道主食同时出锅。两人一刻不得闲,十分钟后汤品和甜品也如期而至——量大管饱冬阴功清汤涮熊肚搭配狼血冻,虽然搭配猎奇了点,但味道是一等一的好。
这个时候,第二组套餐的鉴定结果也出来了,依旧是优秀。
“很好,胜利在望了!”
两小时的剩余时间,让林夏可以从容地琢磨一些更有腔调的组合。比如萃取、泡沫、低温慢煮,将食材升华为精致,甚至带有哲学意味的艺术品。
第四组套餐的前菜大王菇熊肝冻,听起来就很昂贵,做法其实主打一个简单粗暴。——将变异大王菇与肥厚的熊肝酒渍后搅打成泥,低温慢煮后冷却成冻糕。菌类的鲜香与脂肪的丰腴强强联合,滋味且不说,光是卖相就足够优雅。
更优雅的是熊肉惠灵顿酥皮派,大块熊肉表面快速煎上色,涂上大王菇泥和蓝色心脏原汁。以酥皮包裹后入烤箱烤至酥皮金黄酥脆。一刀下去酥皮碎裂,内里的熊肉依旧粉嫩多汁。再搭配第二道主食狼肉意饺,汤清如水,意饺皮薄馅足,给味蕾极致的“鲜味”洗礼。
“夏夏,还有最后二十分钟!”
池峥看了看计时器,提示道。
“快了快了,我还有最后一道甜品!”
汤品是现成的,狼骨炖螺片没什么好说,主要兼顾喜欢嚼骨头的食客。
最后一道甜品反倒是花费时间,大王菇可可森林蛋糕,需要将变异大王菇干燥后磨成粉,混入变异面包果(可可味),制成蛋糕夹层和 本章尚未完结,请点击下一页继续阅读---->>>
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