。

但贪多嚼不烂，菜单得精简，得有层次，既要有走量的平民美食，也要有撑场面的高端点心。

童璃的手指在虚拟屏幕上轻轻敲击。

首先是包类，这算是中式热点的大将，也是店里经久不衰的种类。

小笼包、灌汤包、三丁包以及生煎包，一直是店里的热销品，必须保留，至于原来的粉丝莲白包，相对点单率较低，可以更换了，就换成女性和小朋友都喜欢吃的玫瑰豆沙包好了。

至于要提升b格

三丁包的升级版五丁包其实是个不错的选择，但是有平替版三丁包在，做五丁包必要性就不那么大了，至于蟹黄包，说实话价格昂贵，虽然也有很多人喜欢，但点单率并不太高。

对了！

不如就选水晶包！

毕竟水晶包也是古代宫廷御膳菜品里的一员，造型精美，馅料也有多种选择，最重要的是，之前她店里也卖过水晶包，大家评价都很不错，很多老客户都问她什么时候能再上呢！

那就做水晶包好了，还是七彩琉璃水晶包。

童璃敲定了包类菜单，接下来又对糕类、饼类、条类糕点进行了微调。

糕类新增了泡泡油糕和蜜汁蜂巢糕。

泡泡油糕是陕西三原地区的传统特色小吃，源自唐代烧尾宴名点“见风消”油洁饼。色泽乳白，入口酥松，见风消因此而得名，相传唐太宗狩猎时品尝后引入宫廷，唐中宗时期格外时兴。

至于蜜汁蜂巢糕，虽然不是什么宫廷名店，但也是粤式名点之一，香滑可口，甜而不腻，非常适合小朋友和老年人吃。

饼类增加了西洋饼和黄桂柿子饼，西洋饼顾名思义，是从西洋传进来的，相传是明朝万历年间利玛窦传入，袁枚的《随园食单》上也曾有过介绍，其饼“薄如雪绵如纸”，在清代颇为盛行，而黄桂柿子饼则是陕西名点，源于明末李自成起义时期，以临潼火晶柿子为主料，融合黄桂、核桃仁等馅料制成，成品外皮酥脆、内馅绵软，兼具柿香与桂香，颇受人们喜欢。

条类新增了鲍鱼宫面、宜宾燃面和菌菇春笋面。

鲍鱼宫面是给一些喜欢花钱吃名贵菜色的顾客准备的，至于宜宾燃面则是干拌类面条，给一些喜欢吃干拌面且重口味的顾客准备，而菌菇春笋面考虑就更简单了。

这会正是春天，吃一口应时应景的菌菇 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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