来，单独放进二楼，作为一个美食街风格的餐厅。

挪出来变成美食街之后有一个好处，那就是可以容纳更多的品类，不用顾着收银方便，像是目前公司正在研发的汽水和茶类饮品，除了罐装走入超市，还能在这美食街里面有一个茶饮档口。

但是这些美食档口里的产品坯还是中央厨房出品，只在这里精加工和增添口味和加热加工。

这样就可以保证口味和价格依旧合适，出餐效率也高，足以供应几百个餐位。

那么，可以说一切自研产品的基础款都能在各地的社区杂货店，生鲜超市里面买到。

但是更进阶的自研产品就得客人亲自来这家大楼里的美食街才能享用到。

其他小社区店铺的越多，百货大楼的这种虹吸效应越足，毕竟民以食为天，为了美食，是会有很多顾客愿意麻烦这一趟的。

只要让他们不虚此行就好。

考虑到二楼未来的客流量，黛莉在大门厅做了分流，客用液压降升梯增加了两台，一共四台升降梯，还加装了去二楼的拱形步梯。

地下层的员工上货出入口在门厅后隔出来后门区域，这里是缓坡降梯，方便货运马车直接进入地下层。

大楼三楼四楼的销售模式与一楼二楼这种引流的不一样。

这里要售卖的商品大多数是家居用品，类型从家居服到小茶几，要走勒曼街店那样类似的形式。

两层楼一万二千平方英尺的区域，三楼的所有区域全都是造型展示区和产品试用区，涵盖了一切进阶产品。

如果一楼的超市里只有单一气味的香薰蜡烛，那么三楼就会展示异形和复合香味的香薰蜡烛。

顾客在这里试的好，可以找柜姐拿单据去四楼。

四楼的空间分为两部分。

一部分是柜台零售区，在三楼展出的各类商品都能在这找到细分类专柜，顾客可以直接付钱购买。

但这种专柜里的商品价格要比楼下那些高一个台阶。

四楼的另外一个区域，是大件家居用品的结账提货区域，如果客人不想拿重物，在这里还能预约送货上门，上门安装等服务。

到了五楼和六楼，那么又完全是不一样的商业模式了。

这两层楼的目标客群是年收入一千到五千英镑左右的人群。

黛莉做过调研，这种客人在伦敦目前四百万人的人口中大约只占百分之零点八，那么就是二三万人左右。

如果这二三万人每人每年都能在她这里花十英镑，赚钱效率比吸引年收入一百英镑的客户群体要高。

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