“不是炖鸡，是凉拌鸡丝，天热，炖鸡也热，凉拌才好吃。”

“嫂子说好吃，那就是好吃。”

姜南把菜板取下来，对沈安的话失笑。

在沈安嘴里，她说过的，好像就没有不好吃的。

蒜末，干辣椒粉，芝麻，新鲜辣椒。

蒜末的味道很好闻，加上辣椒粉，两相结合，有些冲鼻。

准备好之后，她架起砂锅，烧热油。

“小安，去后院给嫂子摘两根胡瓜。”

“好，我这就去。”

热油直接淋入调料碗中。

热油一泼，味道更浓烈，除了蒜末还有辣椒粉，齐刷刷地都飘散出来。

小半勺盐，糖，酱汁，醋汁，酸辣粉做好的油香辣子，搅和均匀。

姜南忍不住用筷子尝了尝味道。

酸辣咸香，麻辣开胃。

凉拌鸡丝，就是这个味。

“嫂子，胡瓜。”

胡瓜上还沾着水，一看就知道沈安在外头洗过了。

胡瓜切丝备用，鸡肉煮好，捞起来，凉一会手撕。

因为摊子上做酸辣粉的原因，家里一直都发着豆芽。

豆芽洗干净，清水煮开，烫熟捞起来，跟胡瓜丝放在一起。

姜南摸了摸凉过的炖鸡，温度刚好。

从肉多的部位，开始撕鸡。

清炖的鸡丝，除了去腥的佐料，再没有其他，原汁原味，对于不喜欢的人，这味道有些土腥，不过一会把酱汁淋上来，就不会了。

酱汁一倒，饱满撕条的鸡丝，翠绿的黄瓜丝，煮蔫的豆芽，筷子一拌，全都混在一起。

不论是鸡丝还是胡瓜丝或是豆芽，全都裹上酱汁，鲜香麻辣。

“小安，把这端到堂屋去。”

沈安起身，把凉拌鸡丝端上桌。

青豆浆可以用来熬粥。

剩下的青豆跟糯米粉一起做一个青豆糯米饼。

先把青豆粥煮好，冷着。

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