煮好，过凉水。

她去堂屋把之前发好的豆芽取出，先洗一部分烫熟，捞起来备用，青菜叶同样。

三个碗，酱汁，香油，香菇粉，蒜水，麻椒粉，盐，醋汁，再来一勺香油辣子，再舀入熬了一个半时辰的大骨汤，浓香四溢，简直绝了。

“嫂子，好香啊。”

沈安今天跟着周氏去山脚下的地，赵大富开垦开得乱七八糟，又耍无赖，正巧村长这段时间又被其他事情耽搁，让他逃了这罚，周氏带着沈安干脆去收拾收拾这块地。

他一进屋就闻见一股子香味。

“酸辣粉，今天的晚食。和阿娘洗洗手来尝尝。”

姜南把三碗粉端到堂屋。

她心里有些紧张，不过味道闻着还是不错的。

周氏和沈安低头嗦粉。

辣子和酸味齐齐在嘴里绽放，青菜只过烫水，带着脆，豆芽也一样，过了凉水的红薯粉，很有嚼劲和弹性，和着豆芽一起入嘴，脆口酸辣，口水直咽。

“好吃，比手擀面还好吃。”

“好吃就好，明日这是准备在摊子上卖的。”

姜南心头一松，听着周氏和沈安的夸赞，狠嗦一口粉，笑都止不住。

味道不错，粉也做得不错，是她记忆中的酸辣粉。

吃完粉，她把菜码备好，就等着明日了。

姜南特意赶早出摊，好在摊前还没有客人，今日是集市日，她算是赶上个热闹日子。

姜南到地方，把摊子支起来。

蓬子撑开，桌凳摆好，炸狼牙土豆的四方桌也架好，酸辣粉的菜码也摆上来。

酸辣粉还没赚银子，先花了不少银子在上头，一口不算大的铁锅，也花了姜南不少存银。

姜南甩掉脑子里的不舍，把锅架起来，烧水，熟芡已经备好，趁着客人还没来，赶紧把淀粉糊备好。

“小安，你今日要负责做狼牙土豆和凉皮，嫂子相信你可以的。”

“嫂子，我会好好做的。”

姜南今日要做酸辣粉，摊子上其他的吃食只能交给沈安，好在沈安跟在身边学了不少。

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