一个木制案板，先撒上一层干面粉，醒发之后的面团用刀切成适量的小剂子，先揉压排气，再擀皮。

擀成薄薄的饼胚，再把肉馅铺平在饼胚上，而后用另一块饼胚盖上，按压紧实，把多余的部分擀平整，一张饼就做好。

同样的做法，重复几次，姜南做出四张大肉饼子。

好在没买多少肉。

她今日还拿回了先前定制的小平底锅，其实就是一块稍向里凹的小圆铁块块。

正好能在平时砂锅放的小灶上用。

用来煎饼，炸肉肠会便利很多。

姜南把砂锅拿下来，把简易平底锅安上去，从灶间取了烧着的柴火，等锅热，放一点点油，把包好的肉饼放到锅中，小火煎炸，一面煎个几息的时间。

饼一放到锅中就开始滋滋作响，油炸着的饼也冒出香气。

姜南掐着时间，灵活地夹着肉饼翻一个面。

煎炸的金黄的饼面映入眼帘，偏红印在饼面的锅巴印，散发着诱人的香味，还泛着油光，薄饼胚被炸的一面熟，里头的肉馅都能隐约瞧见，看着就让人忍不住咽口水。

姜南等着锅中炸，听见好大一声咽口水的响声，抬头看去，沈安不好意思，红了脸跑开。

还引得院子里的周氏喊了一声：“小安，你跑这么急做甚，一会摔了，有你哭的时候。”

姜南也没出声逗孩子，第一块饼煎好了，她加了一点油，放第二块饼。

火小，慢慢煎。

她到厨房，把炸好的饼，对角线切块。

一块大小合适的饼，至少可以分成六小块。

“阿娘，小安来尝尝肉饼，刚出锅的，可热乎了。”

“好，就来就来。”

姜南趁着时间，把其他的饼如法炮制，同样放进平底锅煎。

沈安闻言，也顾不上害羞，他兴冲冲地跟在周氏后头，进到厨房，乖乖等自家阿娘拿了一块之后，他才猴急地上手。

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