这面一直过水干嘛?

你看，这俩不一样了。

听着几人吆喝、惊呼的声音，冉佳怡得意道一个凉皮、一个面筋，当然不一样，只面上却依旧憨憨笑着，毫不藏私的模样。

几个厨娘虽不知道她葫芦里卖的什么药，可依旧将一举一动看到仔仔细细，要是学会了，就是她们又一道方子。

手工做凉皮需要的时间不少，还要耐心足够，一遍遍过水、沉淀，直到最后淀粉和浆汁分离，也就是面筋和面皮的雏形。

面筋发酵大火蒸熟，面皮摊平蒸上两三分钟，各自放凉、切开。

制作好的凉皮再添上油盐酱醋和辣椒油、面筋等各种配料，酸酸爽爽的凉皮就出锅了。

冉佳怡这一次做的份并不错，大概也就一盘子，分给几个厨娘吃了，几人都称好，她这才提出将凉皮献给主子们的想法来。

厨娘们早就动心，此时顺着应下，只是凉皮早已被她们吃完，再献给主子只能现做。

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凉皮的做法简单，几个厨娘刚才仔细看过一遍，已经大概记住了做法，此时都有些跃跃欲试。

冉佳怡并没有阻止或者大包大揽，而是在一旁指导着几个厨娘做起凉皮来。

厨娘们都是巧手，不一会儿凉皮就做好了，几人一一尝过，味道基本一样，这才将安下了心。

于是这天晚上，厨房里除了往日的饭菜外，便多了这么一道凉皮，看着还以为是配菜呢。

一桌子的油腻菜里难得看到这么一道清爽宜人的凉菜，几个主子不免动了筷子，然后，胃口大开。

一盘子的凉皮很快被几个主子分吃完，饭桌上一圈人这才意识到，自己竟然有胃口了。

这是什么吃食，怪好吃的。

一边就有布菜的小丫鬟，此时连忙解释：这是厨房里新献上来的，叫凉皮，是厨娘们专门研究了给主子们开胃的。

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