了出来。

第一道大菜便是九转大肠。

顾岛从宋湘口中得知, 宋员外尤其爱吃大肠。但因觉得不雅观, 不甚在待客的酒席上上这道菜。

但由于石夫子前不久为卤味写的那首诗，让许多读书人对这种他们过往视为腌臜物的食材有所改观，故而宋员外对大肠的喜爱也变得大胆了些。

这次寿宴，顾岛便想为宋员外准备这么一道菜。

但这个大肠要怎么做, 还需仔细考量。

外面酒楼的普遍做法，是将大肠与辣椒爆炒, 或者葱烧大肠、炖肥肠。这些烹饪手法做出来的大肠固然美味, 但想端到宴席上, 还是宋员外的寿宴，就有些不够格了。

顾岛斟酌良久，最终拍板定下一道九转大肠。

这是一道经典鲁菜，原名红烧大肠，因制作工序繁复, 后更名为九转大肠。

其味道独特，能让人从一道菜中品出酸、甜、苦、辣、咸五种口味, 宛如人生, 可谓精彩。

第二道菜顾岛定的是黔江鸡杂, 也是因宋员外爱吃卤鸡杂特意准备的。

黔江鸡杂味道与泡椒鸡杂相似, 但风味更多元。

只因里面不仅加入了泡椒，还有酸萝卜、泡姜、泡小米椒等，酸辣味更为出众。

第三道大菜是清蒸鲈鱼, 鱼与余同音，寓意着年年有余，非常适合寿宴上烹饪。

其实还有一道更适合寿宴的鱼名为长寿鱼，是一种深海鱼，因寿命可达160岁，故得其名。

但此鱼在这里怕是难寻，顾岛只能放弃。

第三道大菜是香辣甲鱼，这是宋员外点名要的。

宋员外年少时曾跟随商队外出游历，偶然在一个小镇上尝到这道菜，惊艳不已。可惜清南镇少甲鱼，当地也就少有厨子擅长烹饪它。故而宋员外一直没吃上，由此念念不忘。

这次从宋夫人处听说顾岛会做许多镇上没有的吃食，便想起了这道美味，差宋湘来问顾岛能不能做 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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