既然决定了, 顾岛就准备赶紧把事情定下来。

他计划做两种卤料，一种是原味的, 另一种是麻辣的。

这两种都是后市颇受欢迎的卤味, 顾岛觉得在这里应当也不遑多让。

到家后顾岛从橱柜中一一找出自己要用的香料，得亏原主父亲也是厨子，家中珍藏了不少，不然让他去买他可买不起。

这里的香料可贵得不行, 价钱堪比珠宝。

找了口大陶瓷锅，将配好的卤料清洗干净, 又用温水浸泡约十分钟, 这才将其装入干净棉布中, 丢进锅内。

加水大火烧开，再倒入大量辣椒、花椒以及些许白糖。

加白糖既能消解大量辣椒、花椒带来的干燥，更能增加卤汤的风味，让卤汤的口感更加丰富。

并且白糖在加热过程中会产生焦糖化反应，让卤汤呈现出红亮的色泽, 卤出来的肉看着更有食欲。

一锅卤汤调配好，还需小火慢炖一个时辰, 让各种调料的风味自然流出。

趁这段时间, 顾岛将另一只鸡放入卤鸡杂的锅中。

这一锅卤汤是现成的, 味道也是经过码头大量食客检验的, 都不用再做修改，直接卤制即可。

整鸡不比鸡杂，要卤制整整40分钟之久。

时间到了也不能着急食用, 还需在卤汤中侵泡约30分钟，才能更好入味。

等原味卤鸡浸泡时，另一锅麻辣卤汤也煮好了。顾岛将两只鸡丢入其中，不一会儿一股极香极麻的卤香就从锅内传出，惹得丁小猪和景尧口水直流。

景尧不是第一次吃顾岛做的卤肉了，但不知为何每次看到仍让他馋得慌。

丁小猪就更不用说了，他本就爱吃，不然也不能做这一行。看着顾岛在厨房忙碌的背影，放了什么他倒是没看清，全盯着鸡肉去了。

又过了半个小时，原味卤鸡总算出锅了。

顾岛将其剁成小块摆上桌，招呼景尧和丁小猪品尝。

景尧早已 本章尚未完结,请点击下一页继续阅读---->>>

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