从袋子里取出的鱼肉的确是一整个大块，摸上去并没有鱼骨，鱼骨大概全挑走了。鱼肉的表面是略有些坚硬的黑褐色，摸上去像是一层碳化壳。

海贝摸出短刃，在鱼肉块上削去薄薄一片。片下来的鱼肉片依旧是黑褐色，肉质肉眼可见的柴。手指施加力道后可以像饼干一样掰碎。

小小尝了一口，又柴又涩又硬，质感像在吃木头，不太配得上那么精致的单独包装。

海贝挑挑眉，觉得事情没有那么简单，短刃挥动，又往下片了两片。

第三片轻薄的鱼肉片下来，切口中央的颜色终于不再是黑褐色，而是条理分明的暗红色。

肉芯里的颜色纹理倒是有点像烟熏火腿，不过颜色要比火腿浓烈得多。

海贝把片下来得鱼片对折，单独尝了尝暗红色的肉芯。

鱼肉块看起来像火腿，吃起来依旧有着蒜瓣肉特有的松散感。鱼肉已经逼出多余的水分，其中树枝一样的纹理是熟成之后的鱼油，鱼油缓和了肉质的干柴。

鱼油看起来是固体，遇到口腔的温度以后就油润到快要化开。暗红色的鱼肉并不算干到头，再有鱼油从中调和更添几分绵软。

内里的肉也并不同于表面的黑壳，没有涩味，只有微微的咸，比真正的火腿口味还要淡一点，即使空口吃也能接受。

海贝意识到外面黑褐色的表层是个保护层，或许可以弃之不用，于是豪迈地把这一层肉质全部像水果去皮一样削掉。

打完皮后，鱼块内里就只有暗红色的肉块，摸上去还有一点绵软，像是还没有干透的牛肉干，指甲可以撕扯下大块的肉。

肉块里暗红色深浅不一，更浅的地方是固化的脂肪层。烟熏的咸涩味道只集中在黑色的表层，内里只有熟化后的浅淡芳香，反而能嗅出烟熏的材料特有的草木韵味。

海贝再次下刀，片下能透光的一片鱼肉。内里的鱼肉还没有完全失去水分，也可能是得益于脂肪层，下刀时能感受到那份柔软。

然而这份柔软并不影响整体的稳固，短刃切割时肉块不会 本章尚未完结,请点击下一页继续阅读---->>>

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