的肉块被滚烫的t蒸汽烫熟，切成十字格的肉块缝隙里流淌出鲜香的汁水，汁水汇聚在凹陷的贝壳内。

海贝拿出伸缩筷子，手脚麻利地给肉块翻面。

扇贝壳里的水滚滚沸腾蒸发成水汽，壳底很快被烤干。水分烤干后，肉块由煮变成板烤，绣球花的花瓣很快萎缩蜷曲，贴着贝壳的部分若是翻面不及时就会粘附在贝壳上。

八爪鱼的肉块随着烤制时间的增长逐渐缩水。肉块八成熟的时候，海贝才拿出撒料瓶，捻了一撮烧烤料均匀在肉块上方抛洒。

撒料如漫天飞雪，飞入肉块的十字花刀。

撒完料，海贝才用一块干净贝壳在肉块上挤压。肉块中最后的汁水在强烈的挤压下再次渗透出来，一滴一滴带着烧烤撒料的粉末滚落在炽热的贝壳上。

汁水滴落的瞬间被烤干，只在壳上留下一个微焦的印子。复合的香料味道被高温再次激发，因为海鲜汁水的加入让味道更加霸道逼人，让海贝瞬间梦回烧烤摊。

海贝抽抽鼻子，利落地给所有肉块再次翻了个面。

翻上来的一面已经被烤出焦黄色。因为肉块没有腌制，底色依旧是洁白如凝脂。这内里白嫩、表皮微微焦黄的样子，让海贝莫名怀念起煎豆腐。

烤好的八爪鱼夹到崭新的煎锅里，海贝给大贝壳加水，再次撸入一份切好的肉块。

趁热先尝一块成品。

八爪鱼空腔微焦的表层有几分硬脆，再往里的部分则是弹压有嚼劲，撒料和八爪鱼本身的汁水混合成一层香味浓郁的调味层。

牙齿把肉块从中间切开，内里还没被切开的部位依旧是奶白色，入口绵软，软到几乎只用舌头就能将之碾碎。内里依旧有部分汁水被锁在内部，汁水里只有最原始的鲜香味道。

整块八爪鱼肉块在口腔里相遇的时候，鲜香的汁水沁透焦脆的硬壳，霸道的香料为绵软的口感带来回味无穷的变化。

而须子烤制的肉块又多增加了一层口感，因为吸盘烤制后口感更脆，韧性更加。

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