了茶的本味。

但盐还是要放的。

所以薛涛端过来的，就是这么一盏加了盐的、飘着一层漂亮汤花的、符合大唐上流社会审美的茶。

“你那是什么样子？”薛涛眉一挑，面露嗔色，“这可是最顶级的蒙顶石花，一般的客人，我可不舍得用它招待，看你也不是个俗人，怎的却不识好？”

高泠干脆放下了手中的茶盏，“我只是不解，为何定要在茶水里加盐？”

按照陆羽的《茶经》，煎茶在这一时期，已经进入了挑剔木柴、水质、茶器的阶段，乃至连煎煮的火候、冲泡的缓急也都大有讲究，俨然后世日式茶道的滥觞。

明明是桐木做柴、砂壶为器，用山泉水煮出来的茶水，盛在白瓷盏中，色青沫绵，香清意雅，看起来跟高泠熟悉的绿茶已经没有太大的分别，结果一喝是咸的。

谁懂这种感觉啊！

薛涛还真知道。她手捧茶盏，一口饮尽，这才答道，“为了中和茶叶的涩味。”

高泠一愣。

薛涛又叹道，“最顶级的茶叶，都是选青春年少的采茶女，于朝阳未升、晨露未干之前采摘，即使如此，涩味也无法完全去除，须得加盐中和。”

“这么夸张的吗？”高泠有些惊奇，她一直以为这些都只是噱头，难道还真的能影响茶叶的品相和味道？

“何止，采茶的少女还要留长指甲，只能用指甲掐尖，不能接触到皮肤。”薛涛道，她还真是此道行家，知道得十分详细，“蒸茶时也要用最好的木柴、最好的水，如此才能出最上品的茶。”

高泠听得叹为观止，难怪只有上层社会才流行只加盐，能尝出本味的茶。

民间可吃不起这种排场的茶，如果次品茶叶的涩味确实更重的话，确实需要加更多调料去中和，不然根本没法入口。

“等等……”想着想着，她忽然一顿，“蒸茶？”

“是啊。”薛涛理所当然道，“茶叶都是蒸制之后再发酵，最后做成茶团、茶饼。”

“茶叶不是炒出来的吗？”高泠下意识地反驳。但旋即她就反应过 本章尚未完结,请点击下一页继续阅读---->>>

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