据相识，最纯正的是冻秋梨，在北方有一种梨叫秋梨，这种梨刚摘下来的时间又酸又涩，于是人们就把这种梨采摘下来直接放在树下，盖上一层树叶，经由冰冻之后的秋梨酸甜适口，果汁富足。

冻梨在吃之前要放在水里解冻，年夜饭后吃这种梨能解酒、解油腻。

年三十点长寿灯。

东北人在大年三十都要点长寿灯，今夜通明。大年三十一直到正月十五元宵节，每家每户都要挂红灯笼，到了晚上就要点亮灯笼，而且要点一宿，不能关灯，意味着益寿延年，香火不停。

正月不剪头；东北人一样平常都在大年月朔到夏历二月月朔之前不能剪头，若是剪头会克(死)娘舅，以是东北人很隐讳这点，没有人会在正月里剪头。

“二月二，龙仰面”这表现着二月初二这天人们剪头会很吉祥，以是在这一天许多人都会争相剪头，讨吉祥。

以上都是柳茜茜从原身的记忆深处得到的过年的一些习俗，而且柳家人对于春节也是十分器重，早在腊八之后，就开始准备春节的年夜饭，其实在大山屯，一般过年都会在老人家里过年，不论是分家的还是没有分家的，寓意家和万事兴。

不过自从和老宅那边断绝关系之后，柳成栓一家人都是自己独自守夜，从未去过老宅，毕竟那边可不是什么好去处，一家人自己待在一起也乐得自在！

三十那一天，柳茜茜帮着柳成栓贴春联，王翠菊和赵秀娟在一起张罗年夜饭，年夜饭很丰盛，现在家家户户日子比以前好过了，年夜饭自然弄得规规整整，基本上全都是东北这边的硬菜。

想到年夜饭，柳茜茜就不由得吞了吞口水，因为她已经闻到了来自厨房的香味，而且今年还有黄勇送过来的一扇猪肉，绝对是大山屯最丰富的的年夜饭。

红烧猪手是家常菜菜谱之一，以花生为制作主料，红烧猪手的烹饪技巧以红烧为主。在东北，过年桌子上必须有盘猪手，寓意“搂钱”耙子，过年啃块猪蹄，新年财运亨通！

东北肘子，肘香飘荡，味美爽口。选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。年夜饭桌上必须有大肘子，意思是“走字儿”！肥而不腻的大肘子，不管是蘸着蒜酱吃，还是空嘴吃，滋味都倍儿棒。

酸菜白肉血肠，酸菜白肉血肠是以酸菜等食材制成的一道美食，味道鲜美。东北人的饭桌上必须有酸菜汆白肉，里面有酸菜、猪肉、粉条，再切上薄薄的血肠。年夜饭吃的就是一个热乎劲儿，热腾腾的酸菜让合家团圆的气氛更加热烈起来！

小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。

这道菜吃的就是那个味儿！过年炖的一般都是农村的小笨鸡，走地鸡，吃起来肥嫩鲜美，一咬就脱骨，而且“鸡”同“吉”，寓意吉祥如意。而蘑菇用的是山里的野生榛蘑，这样做出来味儿才“正”！

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