红曲粉是用来调色的，这样做出来的花瓣才会呈现出粉色，没有红曲粉也可以用火龙果汁替代，不过云音自然是没有火龙果汁的，好在红曲粉的颜色也很漂亮。

醒好的面团和油酥分成小剂子，水油皮包裹住油酥擀平，锁住边角重复对折，让它形成层次。包好的酥皮放一边再醒一段时间，包入馅料揉成圆形，然后在它顶部划上三刀，深至馅心，让面团形成六瓣。

馅料可以使用豆沙馅，也可以用椰蓉，因为之前做青团做了不少豆沙，云音这次也就直接使用豆沙馅。

此时在锅中倒入油，油温有三成热时，把面团放在漏勺中，放入锅中慢炸，直到花瓣绽开，酥层分明时捞出，栩栩如生的荷花酥便出现在眼前。

把一朵朵绽放的荷花酥放到白瓷盘上，若是夏季还可以放上荷花作为点缀，那更是让整盘点心更加清新优雅，云音用了其他食材雕刻绘画，让这份点心如同画卷一样。

云音做好一盘，让寿儿给宋时他们送去，又把剩下的荷花酥也一一炸好，装盘给傅望送去。

之前云音在炸荷花酥时，傅望就被吸引，看着一道道荷花成型，他的眼中满是惊叹。

接过惟妙惟肖的荷花酥，傅望一时间不忍破坏，他看了许久在云音催促时，才夹起一筷子尝了尝，香甜酥脆，一口咬下那层层花瓣就掉落口中，仿佛一朵绽放的荷花融在喉间。

豆沙的甜是那点睛之笔，吃到最后，只剩下甜滋滋的香味。

傅望吃完一个荷花酥，久久没能回过神来，他叹了口气道：“吃了云娘子的点心，怕是我送你的点心拿不出手了。”

“荷花酥，荷花酥，吃着它就像吃下了整个夏天一般。”

云音听到他的夸赞，笑得眼睛都眯起来了，荷花酥其实做起来不难，只是很繁琐，需要形成层层花瓣，控制油温也很有讲究，哪一点没做好，就不能让花瓣成型。

好在这道点心云音做过不止一回，已经很有心得了，她递给傅望一杯清茶道：“一杯清茶配点心，味道会更好哦。”

傅望看着茶杯中起起伏伏的茶叶，与他们平日喝的茶完全不同，他微微抿了一口 本章尚未完结,请点击下一页继续阅读---->>>

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