的猪板油洗干净切成小块，放到一旁，从中取一块来给新买的铁锅开锅。

开完锅清洗干净铁锅就能使用，她把猪板油放入铁锅，加清水没过猪板油，用大火一直煮，直到水分煮干后转小火慢慢熬煮。

猪油熬上后，云音让张林帮忙看着火，她则去山里掰点笋子和香椿回来，之前一直说要做香椿酱，一直没时间做，这次趁着有时间，晒点干笋和香椿干，也做点香椿酱放着。

山里依旧很安静，就连阳光也不能打破这一片的宁静，只有零星碎光落在树下，云音穿梭在林间一点都没感受到太阳的炽热。

她掰了一大篮子竹笋，又去新长出的香椿树上掰了一些香椿，提着一大筐回了饭摊。

张林已经吃完饭，正在帮忙看火，云音扔下一大篮子竹笋道：“不用一直盯着，我放的火很小，偶尔看一眼就好。过来一起剥笋子，我们多存点干笋子，等冬天的时候还能有菜吃。”

她可是打听过，这里冬天没什么新鲜蔬菜，大家都是吃干菜，一直熬到春天才有新鲜蔬菜吃。这可不像在现代，随时都有新鲜蔬菜，冬天想要吃点新鲜的，那可只有贵族家有汤泉的人，才能种一些蔬菜。

云音就不用想了，还是老老实实多囤积一点菜干吧。

云音拿出新买的簸箕，又拿出一把剪刀，给每一根竹笋身上划上一下，一根手指卷着笋衣，轻轻松松剥下一整根竹笋。

两个人干活速度还是很快的，不到半个时辰，一大篮子竹笋就剥完了。洗干净后，她在另一个灶台放上大釜，冷水下锅加盐煮一段时间，熟后捞出放到冷水中降温，再放到簸箕里，拿到太阳下晾晒。

她分几锅煮完，最后晒了三大簸箕，处理完后用同样的方法处理香椿，也一起拿去晾晒。

期间云音也时不时去翻一翻正在熬煮的猪油，等油渣变得金黄时，猪油也就熬好了，过滤后放点盐密封保存。

云音闻着香喷喷的油渣，一时嘴馋，忍不住拿一个尝了尝。

她连连点头，还是小时候的那个味道，她又撒一点盐到油渣上，招呼张林道：“过来尝尝。”

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