沉川笑盈盈说：“那我要赶紧催促周二爷研究面包窑了，还是烤着好吃，要多一股蛋香味儿呢，总觉着蒸的有点蛋腥味儿。”

梅寒有些诧异，原来这人真觉着蛋有腥味儿啊，他还当之前?是喂他吃野鸡蛋的借口，没?想到竟是真的，有些哭笑不得了。

转而道?：“只是这蜜枣蛋糕虽比蜜枣发?糕好吃，但成本有些高了，一个差不多三文，售价也得定?高些，也不知好不好卖。”

沉川想了想，问：“家里用的芡粉是哪种？看看能不能从这处压压成本。”

做蜜枣蛋糕所需面粉、红糖、鸡蛋、牛奶还有红枣都是少不了也替换不了的，唯独纤粉，不能少但是能替换。

制蛋糕需要低筋面粉，沉川检测了下?，现在的面粉与中筋面粉差不多，能做包子馒头一类，但做不了蛋糕。不过中筋面粉与芡粉混合了，就能当做低筋面粉来使用。

梅寒：“用的芡实粉，一斤五十多文呢。”

芡粉即为?各类淀粉的统称，而现在没?有土豆红薯一类，藕粉、芡实粉这类产量不大高，很是贵价，寻常人家一斤能用一年，贵也值当。

可梅寒做这一篮子蜜枣蛋糕就用了二两芡粉，一斤实在用不久。

沉川建议道?：“我早上出门时?见王阿叔做蕨粉，蕨粉应当不贵吧？说不定?能替代一下?。”

梅寒：“要便?宜许多，十文钱左右应当买得到。”

六斤蕨根差不多能出一斤蕨粉，蕨根漫山遍野都是，春时?发?的嫩芽打了去卖也便?宜，好时?一文一斤，贱时?两文能买三斤，也只城里离山远的人家会?买，乡下?自?家想吃就上山打，更多是打来喂猪。

这般也不见蕨菜少了。这东西生?命力极为?顽强，有些遭了山火的地方，即便?植被遭烧得一干二净，什么也长不出来，来年春天?都能发?起密密麻麻的蕨苔来。

也因此，蕨和蕨粉都卖不上价。

“那我一会?儿回去找王阿叔买些蕨粉，回去再调调比例，看看影不影响味道?再说。”

接着梅寒将盖 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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