夏露个人更偏爱韭叶那样扁形的面条，调味料也偏向水润。

一般的凉面会直接加酱油和醋来调味，但这样并不保险，要么咸淡合适面条吃起来干涩，要么面条吃起来顺滑味道却过咸。

这个时候，姜蒜水就是秘密武器，既能冲淡酱油的咸味，又能让面条吃起来水润不干干涩。

姜蒜切碎后用石臼舂成茸，加盐，倒入开水，姜蒜的味道被热水激发，变身成为姜蒜水。

“还以为凉面和冷面会是一样的东西，没想到滋味完全不一样！”新八惊叹。

冷面通常是将面条浸入放凉的高汤里，有的汤汁还是偏酸甜口——面条口感柔软，整体味道清爽浅淡。

面前的凉面吃起来会更加实在，清脆的萝卜丝和充满韧性的海带丝丰富了凉面的口感，给人留下的印象更加浓烈。

如果说冷面是一个内向温婉的可爱少女，那么凉面便是一位有个性的酷帅御姐，两者各有千秋。

搭配凉面吃的是一份白米粥。

白米粥很清，与其说它是粥，不如说它是干一些的米汤。

微甜的米粥为凉面铺就一张纯白的画纸，在它之上，凉面的丰富多彩的滋味展现得更为突出。

白粥和凉面搭配，清淡与浓烈，两种主食意外达到了一种和谐。

除了这两者，每个人还被分到一小碗甜品——凉虾。

凉虾是就近取材用漏勺做的，滴出来的凉虾头圆尾巴尖，看起来其实更像是白色的小蝌蚪。

白色的小蝌蚪和一团半透明的冰粉各舀一勺，盖上一团白色的碎冰，放入葡萄干、花生碎、芝麻、冬瓜糖山楂等一系列配料，最后淋上一勺灵魂红糖——夏天的记忆回来了！

夏露小时候每个暑假出门，都会花一块五买上一份好好享受——长大后为了追求新颖，这种传统经典的凉虾搭配反倒少了，夏露只能自己满足自己。

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