“是的，你们不是不吃鸟蛋吗？咋阿兄送了你们接了？”陈幺娘没好气的问道。

小草摸了摸鼻子笑，“我说不要，冬生兄长以为我说假的，放下蛋筐就走了。”

“那么大一筐蛋我送也送不走，这不刚好遇见干娘过去说话，听说你在家弄它留冬天吃，我跟小杏一合计就过来了。”

陈幺娘闻言也不打趣了，跟着她们俩过去教她们煮盐水，她们也是没什么生活经验的人。

到了小杏家陈幺娘磕了盐，上了一锅水让烧开，她自己拿盆端了一盆水过来，从筐里兜蛋拿出来放水盆里道。

“腌蛋其实很简单的，它好几种方式腌，一种就是我这种煮盐水放温，挑好的蛋控干水，放坛子里温盐水倒进去。”

“有条件的放点白酒和大料，没有就直接温盐水也可以，坛子里不能有生水和油盐，然后封好坛口等两三个月就能吃了。”

“一种是泥巴腌，就是挑好鸟蛋了不需要控水，弄一兜子泥巴搅稠点，蛋在泥巴上滚满泥，再滚上一层盐放坛子里，坛口用碗扣着约么一两个月就能吃。”

“再有一种是挑好蛋，用草木灰掺泥巴盐和均匀，然后蛋在灰泥里滚满，放坛子腌制两个月就成，腌出来的蛋好吃不咸还有油，就是蛋白有点乌黑，有的人不一定能接受。”

小草挠挠头，她还是做这种煮开水的蛋吧！那些步骤太多了费事。

三人烧水的烧水，洗坛子的洗坛子，陈幺娘坐在水盆跟前指着蛋对俩人道。

“腌蛋过水的目的是去除飘起来的，还有蛋里进水的，有裂纹的，飘起来的不用多讲里面肯定坏了。

裂纹跟进水的拿起来迎着日光看，蛋壳上一下就能看出裂纹，要是把它们腌坛子里，最后肯定得臭了不能吃，容易带坏其它蛋。

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小草小杏睁大眼睛，看幺娘举给她们看的鸟蛋，上面有一条细细的裂纹挺大的。

腌蛋没有技术含量，一边干活一边教，一个时辰功夫两家的鸟蛋处理完了。

有裂纹的蛋留下自己烤着吃，炒肯定不能炒了伤油，白煮也特难吃就烤着还行，几 本章尚未完结,请点击下一页继续阅读---->>>

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