;与其说是闲聊，沈荔倒觉得她更像在跟董事会做报告。

&esp;&esp;乔裴：“若是挂出新菜单，沈掌柜打算如何定价？”

&esp;&esp;沈荔：“比着奎香楼等酒楼来，可以适当降一些，约摸十之八|九。”

&esp;&esp;“若是如后上的栗子鸡一般，未曾见过的新菜呢？”

&esp;&esp;“眼下虽不打算做，但以后若是做了，自然要和大酒楼一个价格。”沈荔微笑着说。

&esp;&esp;先前说一两素二两荤，那也只是酒楼寻常菜的价格。

&esp;&esp;若是招牌名菜，又或者食材少见，恐怕价格能更高，直奔十两去。

&esp;&esp;乔裴点点头，手中玉珠慢慢转着：“如此算来，当得纯利几何？”

&esp;&esp;沈荔抽了抽嘴角，心想大人你还真把自己当精神股东了啊？

&esp;&esp;但面上还是笑着答了：“约十中占一。”

&esp;&esp;这都是她早就算好的，心中自然有数。

&esp;&esp;乔裴思索一瞬，道：“若是沈掌柜不介意，在下还有些建议。”

&esp;&esp;沈荔：“乔大人请讲。”

&esp;&esp;“一则，今日这几道菜，还是太少。”

&esp;&esp;乔裴的咬字叫人听了很舒服，不急不缓：“正式供应时，最好能再加些。”

&esp;&esp;沈荔点头，这是自然的。

&esp;&esp;今天是试菜，加上食材不足、准备不周，菜色有些寒酸。

&esp;&esp;若是正经上新菜单，一套下来，怎么也要有十来道菜才够。

&esp;&esp;“二则，要是一切顺利，只你一个人在后厨，大约是不够的。”乔裴说着，看向沈荔的脸庞，“该是时候招些帮厨、跑堂，账房最好也再招一个。”

&esp;&esp;这倒是！

&esp;&esp;她最近忙着定菜单，把招人的事都给忘了。

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