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不流油的,沈荔先将这些橙红的圆球捣碎,再下油锅煸炒。
&esp;&esp;很快,锅里的咸蛋黄碎便裹上一层金亮的油脂,香气扑鼻。
&esp;&esp;就连捧着茶炉的随侍都忍不住咽口水,遑论端着热水过来的赵大了。
&esp;&esp;“掌柜,这会儿下热水吗?”他问。
&esp;&esp;沈荔摇头:“放这里吧,我自己来。”
&esp;&esp;咸蛋黄细密地冒出油花和泡沫,腌货特有的咸香爆发而出。
&esp;&esp;金红的油脂细密地翻滚起来,便将豆腐下了锅,和咸蛋黄混在一起翻炒。
&esp;&esp;沈荔左臂一抬,金黄的咸蛋黄碎和白玉似的嫩豆腐在空中翻了个圈,又稳稳当当落回锅里。
&esp;&esp;随侍忍不住吸了口气:“那锅可不轻吧”
&esp;&esp;乔裴也看着灶台后的少女。
&esp;&esp;她身上并不是襦裙褙子,而是更轻便的窄袖衫襦。
&esp;&esp;灶前温度高,一时面颊泛红,额角挂着汗,实在是有些不体面。
&esp;&esp;却非常又生动。
&esp;&esp;豆腐和咸蛋黄炒得差不多,沈荔往里头加了足量的热水,撒了盐糖调味,将锅盖扣上。
&esp;&esp;她往手边一看,忍不住拧起眉头。
&esp;&esp;金华火腿她就不肖想了,要是加上一把新鲜的豌豆、胡萝卜粒,那才够味呢
&esp;&esp;做菜,却不能将这道菜的美味激发到极致,对沈荔来说是一大遗憾。
&esp;&esp;咕嘟咕嘟片刻,沈荔看着火候,估摸锅里的水量应该差不多了,于是掀开锅盖。
&esp;&esp;醇厚的香味混着热气,一下就肆虐开来,细细密密地笼罩住了桌边的一对主仆。
&esp;&esp;“这、这可真香”随侍不自觉地讷讷。
&esp;&esp;勾芡、下葱花,一气呵成。
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