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馋这一口,首相访华时特地去店里还灌了一暖壶的三不粘,带回去给这老小子吃,后来不少日本人专程来同和居吃这一口天皇同款。
曹全安忙不迭地跨进厨房,冯解放紧随其后,两个围着锅台转了一辈子的老厨子目不转睛地盯着贺明珠手中这盘“三不粘”。
这就是传说中的“不粘盘,不粘筷,不粘牙”的三不粘吗?
雪白的瓷盘中,盛着一轮金黄色的圆月,色泽鲜艳,状若凝脂。凑近闻一闻,醇香扑鼻。
贺明珠端累了,把盘子随手放在桌上。盘中的明月随着她的动作微微颤动,似乎还在流淌中。
曹全安吞了下口水,敬畏地问:“老板,我、我能尝一口吗?”
贺明珠大方地说:“尝吧,随便尝。”
曹全安就拿了双干净筷子,轻轻去夹盘中的三不粘。
大概是他的动作太过小心,被夹起来的一小块三不粘从两根筷子间滑开,又回归了大部队。
曹全安一愣,重新去夹,这次他力气稍微大了些,这才夹下来了一小块三不粘。
他不急着吃,先体会了一下筷子传来的触感。
似糕非糕,似羹非羹,柔软而富有弹性,像是会流动的固体。
筷子间夹着的三不粘随着地心引力不断下坠,眼见要脱离筷子的控制了,曹全安急忙抻着脖子去接筷子上的三不粘。
嘶,这味道……
入口后,三不粘吃起来极为甜爽嫩滑,几乎不用怎么嚼,就顺着嗓子眼咕咚滑进了胃里。
明明是高油高糖高脂的三高食物,可吃到嘴里却是软香油润,浓甜不腻,甚至因为不粘牙的特性,还有几分清爽利口。
曹全安吃完了三不粘,呆立原地,一时间,他那颗向来粗犷的内心竟感到满腔怅然。
贺明珠只用鸡蛋、白糖、油以及一点绿豆淀粉,就做出了一道清朝流传下来的名菜。
别看原材料简单,做菜手法也单一,不像酥黄菜要先煎后炸再裹糖浆,三不粘的制作全程只需要反复推炒,但对于厨师技艺的要求却极高,考的是真功夫,稍有差池端上桌的就不是一轮金黄的明月,而是一碗粘稠的稀糊糊。
和这个小姑娘相比,他这三十多年的厨师生涯简直像在浪费时间。
他还有脸去质疑人家的菜谱,真是猪油蒙了心,仗着年纪大,什么不要脸的事儿都敢干。
冯解放正在赞叹地品尝三不粘,余光却看见身旁的曹全安抽了自己两巴掌。
他惊道:“老曹,你这是在干什么?”
曹全安对贺明珠说: 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)
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