半散养的猪没有圈养的那么肥，但得到充分运动的猪，肉也会更好吃。

之前在山洞里过年，他心里就暗自下定决心，等到回京就要将那段时间吃的苦，都补回来。

虽然他实际上没有受什么苦，但为了满足口腹之欲，也不是不能觉得自己受苦了。

没有多少犹豫，给自己做好心理建设之后，就让人杀猪，将肥瘦相间的猪肉剁碎搅成肉泥状，加入一定比例的鱼红，搅和均匀。

这一步十分需要手劲，并且特别累人。

好在搅肉并不需要他自己来，看着此时显得尤为靠谱的伴读，南枝忍不住感动。

若是让他自己一个人来，都不知道什么时候能吃到香喷喷的炸肉丸。

南枝上辈子过年时必备就是炸的香香的肉丸，这辈子虽然也有这个习惯，但没有煽过的猪味道不太好。

这还是他养殖成功的第一批猪，从各种意义上来说他都十分期待。

“以前也不是没做过，怎么就这么馋？”伴读觉得好笑又无奈。

“清晏，你不懂，这是仪式感！仪式感啊！”小皇子比划，等着油锅烧热就可以开始炸了。

炸肉丸十分费油，好在炸完肉丸的油还能再利用，分给皇庄的下人们一人带回家一点炒菜。

油里还带着肉的荤腥味，用来炒素菜都会增味不少。

除了炸肉丸，他还拿了一些之前做的牛肉丸，牛肉丸可以煮汤，即便不搭配火锅也能很美味。

他还留了一部分肉做肉丸汤，这是与炸肉丸完全不一样的滋味。

顺便还做了一道汽水肉蒸蛋，正好之前吃火锅辣的有点上火，做点清淡的消消火。

考虑到全是荤食，南枝还准备来个荤素搭配，做点素菜综合一下。

厨房里还有刚做好的嫩豆腐，可以烧个麻婆豆腐，正好下饭。

时蔬也有不少，能够清炒一盘。

变炸肉丸，边规划心中的菜单，同时不忘找根筷子，插一个炸肉圆递给伴读。

所有家里炸过肉丸的都知道，每年过年家里长辈炸肉丸时，是守在炉边的小辈最期待的时刻。

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