安佑朝着直播球道：“做香酥猪蹄这个程度就可以了，先捞出来，另外一个可以再煮十分钟，然后捞出一部分加汤浸几个小时，味道更香。留下的一部分可以继续煮，一直煮到软烂，那又是另外一种口味。等冷却后脱骨用保鲜袋裹住入冰箱冷藏半天，可以切片，口感又不同，喜欢吃哪种的，需要大家自行摸索。”

介绍完，安佑把切块的猪蹄全部捞出沥汤汁。

蒜切末，姜切丝，洋葱，花椒，青红椒，小葱备好。

起锅，倒入菜籽油，最好的炸油是猪油，其次是菜籽油，它们性子稳定，不容易生出有害物质。

油温六成后，安佑把沥干水的猪蹄放入油中，瞬间滋啦滋啦的声音响起……

“炸至微黄，水分收干后，我们把猪蹄捞起，避免直接炸焦，需要进行第二次复炸，这样更酥脆，颜色也会更好看。”安佑介绍道。

等待了几分钟，安佑再次把猪蹄放入锅中复炸。

这次的油温更高，安佑反复翻动捞出放下猪蹄，使其受热均匀，避免糊焦……

炸至金黄酥脆，安佑直接捞起放在老村长准备的大海碗里。

锅中留底油，蒜末花椒炒香，炸好的猪蹄倒入，翻炒颠锅，洋葱圈青红辣椒撒入，再次颠锅，使其外表均匀裹上调料。

出锅前，安佑在香酥猪蹄上撒了椒盐，葱花，烧烤粉颠锅。

随后真正出锅。

安佑开口笑道：“好了，大家可以尝尝。”

“老村长，尝尝味道，不介意和大家分享吧，您也算老饕餮了。”安佑说道。

老村长听到后笑道：“这当然是我的荣幸，快拿点，给崽崽们尝尝先。”

安佑拿来几个小盘子，装了五六块在大盘子里拿去客厅。

客厅茶几上，安佑把香酥猪蹄放下开口道：“崽崽过来尝尝，我们和粉丝们一起试试味道，看看爹爹做的好不好吃。”

老村长迫不及待的拿起一块，顿时烫到，但是他也舍不得放下。

不断换手吹吹吹，然后迫不及待的咬了一口。

直播间等粉丝和网友有点犹豫，毕竟是平日里作为 本章尚未完结,请点击下一页继续阅读---->>>

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