点时间，而且售卖肠粉的店铺那都是有专门的磨浆机和配套的蒸箱的，这样就算是用餐高峰也能快速出餐。

而远舟楼虽然装修了，但是平常用不到磨浆机自然也是没买，就只有个蒸箱，也不是蒸肠粉专用的，所以也就自己做着吃还行，做不到快速出餐的程度。

“米都泡好了。”

楼远舟看着一个桶里泡着的米，这些是早晨他来之后找了个工夫直接泡上的，到现在也有八九个小时了，用的是陈的籼米，粘度不会过高，做出来的肠粉口感软糯中还会带着q弹，是最佳的选择。

用手指捏出来几粒米，楼远舟轻轻碾了下，这米很容易就碾碎开来，到了这种程度来做肠粉是刚刚好。

虽然没有专门用来磨米浆的机器，不过破壁机用起来也是完全足够的。

之前宋胜往这儿搬来好几台看着就相当高端的破壁机，说是亲戚家卖不掉的被他顺来了，除此之外还有些各种小机器和餐具，有种破产大甩卖的美。

“怎么他们家亲戚朋友卖什么的都有？”

看着眼前这台黑色的破壁机，楼远舟思考了片刻，决定还是好好做晚饭更实在。

这磨米浆虽然不用自己动手，不过放多少水还是有点学问的，水的量要控制好，否则不容易成型。

当然，在能保证成型的前提下，水少一些做出来的肠粉皮更加q弹，水稍微多一些，那么做出来就更加软糯，老人和小孩多爱吃这种。

楼远舟把泡好的籼米冲洗干净后控干水分，再直接放进了破壁机里，加入水，用最高转速开始磨米浆。

“果然是高级货……”

一分钟后，楼远舟瞅了瞅破壁机里面，泡好的籼米已经被打成了米浆状，甚至还能闻到一股米香味儿徐徐而来，若是机器转速不够的话，现在应该还能看到些米粒的残渣。

不过为了保证米浆的质量，让做出来的肠粉能口感更加细腻，楼远舟又用机器多打了几次，这才把米浆用滤网过筛倒进了碗里。

这米浆磨好了并不能直接就用，再放上点土豆淀粉搅和均匀了，这才算是大功告成。
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