p;嫩笋，红姜，海苔。

&esp;&esp;溏心蛋。

&esp;&esp;以及……日式叉烧肉！

&esp;&esp;如嫩笋、姜葱这些，夏羽肯定不可能去做大的改变。

&esp;&esp;而溏心蛋，可操刀空间又太窄小。

&esp;&esp;唯一剩下来的，也只有叉烧肉！

&esp;&esp;如今夏羽正在以别人所不能理解的方法，制作自己独特的叉烧肉。

&esp;&esp;其实看多了番剧，看到屏幕中圆圆的，一圈又一圈的日式叉烧，这种叉烧经常伴随拉面出现，堪称cp搭配，就连夏羽自己以前也无比好奇，‘日式叉烧肉’，到底怎么做的呢？

&esp;&esp;好像不是单纯的煎炸。

&esp;&esp;柔嫩，多汁。

&esp;&esp;但是吃日料，吃拉面，稀少的两三块肉，也太抠门了吧，根本不解馋啊。

&esp;&esp;所以后来夏羽有专门请教过老头子，那是他觉醒系统，正式入门前，为数不多的厨艺咨询。

&esp;&esp;日式叉烧肉，尤为的讲究刀功。

&esp;&esp;首先，把一整块五花肉，或梅花肉，展开切成大片，厚度么，要保持在手指头厚这样子，必须均匀。

&esp;&esp;厚度、截面，就是刀功的细节重心。

&esp;&esp;然后，木锤碎肉，但不是剁碎，要像震碎牛排筋肉那样。

&esp;&esp;其次就是包“粽子”！

&esp;&esp;肉卷起，棉绳扎紧了，样子神似一根粽子。

&esp;&esp;接下来无非就是煎‘肉粽’，经煎、炖、煮连续3个火候环节，至少一个到两个小时，一份日式叉烧肉，才算做成了。

&esp;&esp;而现在呢，夏羽的做法，落在衫本夏树、青木宗太、一真老和尚眼中，就非常的“简陋”！

&esp;&esp;他把猪肉先切片，虽然一片片猪肉，也是日式叉烧肉，熟悉的圆形片状，但步骤……

&esp;&esp;衫本夏树啊了声，道：“不是应该先做‘肉卷’，煎和炖煮后，经冰箱冷藏一阵子，才可以下刀切片的吗？”

&esp;&esp;“常规意义的‘日式叉烧肉’，必须这么做。”

&esp;&esp;青木宗太沉吟说：“ 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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