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&esp;&esp;“嗞嗞嗞!”
&esp;&esp;一串信号声传出,人群微微骚乱。
&esp;&esp;很快,一个年轻却带着异常幽静魅力的嗓音,接着传到了众人的耳朵:
&esp;&esp;“……大家知道,菜肴呢有很重要的两个属性,一个是‘味道’,一个是‘口感’。大多数人对味道不能再熟悉了,却对口感有着过度的忽视。这里的口感,当然是指‘火候的口感’,试想,一块怎么嚼都硬梆梆的回锅肉,一个表皮软绵绵的炸鸡腿,即使味道再好,菜肴品质也称不上好对吧?”
&esp;&esp;“而口感的优劣,正是源自于厨师对火候的把握啊!”
&esp;&esp;喔。
&esp;&esp;这是要直击主题,讲火候的大脉络了吗?
&esp;&esp;围观者一愣一愣。
&esp;&esp;“但是我今天却不打算讲‘口感’,因为大家对此都很清楚。我想讲的是被过分忽视的‘味道’!”台上少年的微笑令人一头雾水。
&esp;&esp;“呃?”
&esp;&esp;“这什么?”
&esp;&esp;“味道……不应该是调味吗,与‘火候’课题,完全无关才对啊!”
&esp;&esp;矛头也转得太快了些,人群哗然,隔壁小厅的薙切仙左卫门,哈哈发笑,“他一开口,我就知道他要干什么。”
&esp;&esp;“……我觉得大家可能对我的‘火候’有什么误解。‘口感’才是火候的重点?不不不,今天我不想提任何关于口感上的东西。老生常谈,大家也会嫌我啰嗦。”
&esp;&esp;夏羽语出惊人道:“有熟悉我的人,可能已经猜到了。没错,我这堂课,要讲的就是‘火候的味道’!我反复强调过,火候其实是存在味道一说的。这一次,我准备好了,不是粗讲,要细讲,细到要有实际的动手环节,配合我进行验证的程度,到时候我会随机挑选几个人上台,手把手教会,让他领悟火候味道的秘密。”
&esp;&esp;场馆乱了,闹哄哄,没人再坐得住。
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