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禁心念翻转,思忖道:“昆布,也是大寒之物!”
&esp;&esp;“以料理的角度,霓虹人喜欢在煮汤时放昆布,熬炼汤底,是因为昆布自带鲜味,能给一锅汤提鲜!”
&esp;&esp;“日式料理中,高汤一般指煮过昆布的水。”
&esp;&esp;夏羽还知道,现代味精的始祖‘谷氨酸钠’,就是从昆布里提炼出来的,所以可想而知,一锅昆布汤能有多鲜美。
&esp;&esp;但加昆布,显然不是薙切仙左卫门《极上龙吟》食谱的收尾一环。
&esp;&esp;酱油!
&esp;&esp;一勺子酱油进了汤水里,调和开来,夏羽暗道:“这是薄口酱油。”
&esp;&esp;他是通过酱油颜色,下判断。
&esp;&esp;不同于国内的生抽、老抽,日式酱油种类繁多,‘薄口酱油’在诸多日式酱油中,色泽在中档,不算浓,普通用来调制浅色系的菜品、高汤。
&esp;&esp;夏羽暗自记住每一个细节。
&esp;&esp;当然。
&esp;&esp;他眸子里头,隐有一丝神异色彩流转。【超视觉】运转,能窥视多少就多少!
&esp;&esp;蟹壳浓汤到这,却意外调理的差不多了。
&esp;&esp;接下来,返锅!
&esp;&esp;薙切仙左卫门又把满满一盆浓汤,倒回了汤锅,再度开火熬煮。
&esp;&esp;不久,汤水沸腾,老人握筷子,嘴角衔着一抹高深莫测的笑意,突然伸筷抓住了锅子里一抹墨绿色的影子。这是之前投放的一截昆布。
&esp;&esp;夏羽面色一震。
&esp;&esp;“唔?!”
&esp;&esp;他视野里筷子夹住的墨绿色东西,随热烫滚沸的浓汤,沉沉浮浮,哪里还是什么昆 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)
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