p;“淡豆豉、咸豆豉，虽然都为豆豉，但制作方法截然不同。制作淡豆豉，工艺繁琐，要取桑叶、青蒿煎煮，用煎煮的水浸泡大豆，之后又要用熬煮过的桑叶、青蒿覆盖大豆发酵，这是发酵第一步，而第二步，弃桑叶青蒿这些冗余杂质，洗净初经发酵的大豆，放进密闭容器，再闷个十天半月，香气溢出，就可以拿出蒸煮，晾干了……”

&esp;&esp;评审台，魏清莲如此说。

&esp;&esp;此时，台上台下，魏清莲和唐老太太，声音在交叠。

&esp;&esp;“至于咸豆豉，制作时，不需要添加桑叶、青蒿等等中药材，只是单纯的蒸煮发酵，但由于制作过程细节不同，不论淡咸豆豉，都有许多流派之分。”

&esp;&esp;唐老太说完，嗅着一丝汤汁弥漫出来的淡淡药材味，“所以，你用了什么流派的淡豆豉、咸豆豉？”

&esp;&esp;魏清莲亦在凝视他。

&esp;&esp;“尝吧——”夏羽只是笑着作了个请的手势，这就是他的回答。

&esp;&esp;“这样么……”

&esp;&esp;唐老太微微好笑。

&esp;&esp;“母亲，请用！”旁边的中年人，主动取碗勺，舀汤水，尤其是取鱼时，他显得小心翼翼，一勺一尾鱼完美装在白色瓷碗中，不碎分毫。

&esp;&esp;刚出锅上桌的缘故，汤、鱼都热，唐老太对鱼肉没什么念头，看一眼，就取勺送一口热汤进嘴巴。

&esp;&esp;咦！

&esp;&esp;老头的惊讶，写在脸上。

&esp;&esp;明明是热腾腾、甚至烫嘴的鱼汤，进口意外的凉快，没给口腔、舌头一丝压迫力。

&esp;&esp;而且，看似清淡的汤水，进口瞬间就化作为浓郁的鱼汁药液。

&esp;&esp;鲈鱼鲜美吧？

&esp;&esp;药汤令人舒服吧？

&esp;&esp;如果是鲜美和舒服叠加呢 本章尚未完结,请点击下一页继续阅读---->>>

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