地睁眼睛，“海鲜风味的颗粒面？”

&esp;&esp;赵期用三个小小的碗，给每个考官盛了些料理，每人就几勺的量。

&esp;&esp;但是，看似份量稀少的颗粒面，装在碗里，那吸进鼻端的滋味竟拥有不可思议的深邃之感。

&esp;&esp;沐南之以勺子吃了半口，就面色一震道：“西餐的风格，一个‘鲜’字无比突显！”

&esp;&esp;第二位男考官陈震在咀嚼。

&esp;&esp;煮开软化的颗粒挂面，被牙齿挤压、研磨，不断释放出一丝丝奇异之味。

&esp;&esp;味道的构成很复杂。

&esp;&esp;白葡萄酒的酒香，蒜、辣椒、欧芹等等调料的味道，但就如沐南之所说，海鲜风味才是主旋律，陈震在里面吃到了蛤蜊与虾头、虾壳所熬成的鲜之浓汤。

&esp;&esp;复杂的味道，于口腔聚合爆发，却没一丝杂乱，相反还给予三位考官深邃之感。

&esp;&esp;那感觉……

&esp;&esp;就仿佛在深海，自由自在遨游，无拘无束。

&esp;&esp;从这味道架构风格，考官也吃出了赵期的个人厨艺理念，更吃到他的厨心。

&esp;&esp;许柳月把碗中的海鲜颗粒面，一点点吃干净了，赞叹道：“很多人不爱吃虾头，吃虾时通常要把虾头丢弃，实际上，虾头非常非常美味，尤其用来熬汤，鲜香可口！”

&esp;&esp;“但是么，虾头既然是食材，那就有其处理之法。”她看着赵期，“你对虾壳、虾头的处理就很巧妙，先下姜丝、蒜末以油脂炒至金黄，出红油停火。”

&esp;&esp;“之后，清水进锅和虾头、虾壳一起熬煮，这里注意水开后要撇干净浮沫。”

&esp;&esp;“以大火熬煮至汤汁浓稠发白时，捞出虾头、虾壳扔掉，再将汤汁过滤干净，如此一锅可以形容为鲜味炸弹的虾汤，也就完成了！”

&esp;&esp;说完，许柳月笑着停住。

&esp;&esp;沐南之道：“虾汤是其一，烧蛤蜊汁也是一绝呀，不可不说！”[§ 本章尚未完结,请点击下一页继续阅读---->>>

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