&esp;&esp;魏清莲一下子呆了。

&esp;&esp;对！

&esp;&esp;刚刚被她几乎当成背景杂音，薙切仙左卫门的评价，这时倒带般在脑袋浮现。

&esp;&esp;背负了中华界龙头任务的女厨师，内心翻江倒海之状况，只有她清楚。

&esp;&esp;宴席还在继续。

&esp;&esp;三荤两素一汤，夏羽有意挑“普通”的菜式烹调，因此并不算费时，剩下的一素一肉，在半小时后几乎同时端上桌。

&esp;&esp;素是“素烧鹅”。

&esp;&esp;汤是“汤鳗”。

&esp;&esp;这两道有典故的中华传统菜肴都有值得一说之处。

&esp;&esp;夏羽专门挑河鳗制汤，而鳗鱼最忌讳剔出骨头烹制，就如烹调鲥鱼不能去鳞一样。

&esp;&esp;一道清煨河鳗，以夏羽的角度，可分为处理、去腥和蒸煮三个步骤。

&esp;&esp;处理么，洗去河鳗身体的粘液，以合理刀功将鳗身切成一段段。

&esp;&esp;再然后，去腥这一环，夏羽脑袋里的香料公式就可起作用了，酒水、酱油乃至冬天新腌的芥菜，都构成了香料公式的素材，葱、姜多用，芡粉、山药干煨，小细节做得足够好，去腥问题就不大。

&esp;&esp;至于“素烧鹅”，恐怕是今晚宴席最具技术含量，也是最受好评的一道菜了。

&esp;&esp;别看菜品含有一个鹅字，食材绝对纯素。

&esp;&esp;食谱千言万语就一句话：

&esp;&esp;煮烂山药，将山药切成大概一寸长的段状，以豆腐皮裹之，于油锅煎炸，再下酒、糖、酱油等等调味，烧煮至颜色红亮就可以出锅装盘。

&esp;&esp;是不是很简单呢？

&esp;&esp;“好吃！”

&esp;&esp;众人将一盘形似红烧鹅的素菜，瓜分一空。

&esp;&esp;朱青放下筷子，恋恋不舍看面前几个空盘子，“六道菜就这么完 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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