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第744章:战鼓擂(中)(3/3)

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&esp;&esp;助手送来食材时,顺便也送来了刀具箱,咔,雷哲打开箱子,不出预料,刀光茫茫,乍一看去箱子里竟整齐排布着起码二十种厨刃!

&esp;&esp;雷哲取出一把像是水果刀,刀刃呈波浪状的小刀。

&esp;&esp;咚咚咚!

&esp;&esp;大番茄被解剖,化为细碎的丁碎,注意看案板,外溢的番茄汁液几乎没有,整块板子干干净净,这就是刀功的体现,细节满满!

&esp;&esp;“西红柿刀!”

&esp;&esp;夏羽暗道,心中小有震动。

&esp;&esp;相比中式、日式,西式厨刀分工更细致,甚至切番茄都衍生出专门的刀具,这正是雷哲所用的。

&esp;&esp;看雷哲下厨后的神情举止,以及这一个箱子的厨刀,满满的严谨、认真!

&esp;&esp;虽然对雷哲的节操鄙视不已,但夏羽却不得不承认——

&esp;&esp;这位老牌麟厨,自有本事,不容抹杀。

&esp;&esp;得到不少的番茄丁碎,雷哲就用锅子熬煮,像是熬汤那样,放一点点油,洒盐、白糖,以适量温水盖上盖子焖煮,差不多水干就可停火。

&esp;&esp;咔!

&esp;&esp;阀门关掉的声音。

&esp;&esp;进入状态的雷哲,雷厉风行,之前取的蛋液,蛋清、蛋黄是分开的,两者各装一个碗,蛋黄拌入牛奶,当雷哲取用一个无标签的瓶子,倒出白色时,浓浓的奶味清香顿时如台风侵袭屋子。

&esp;&esp;“这牛奶,不简单!”众人嗅气味,目光一缩。

&esp;&esp;嘴角勾起莫名的笑容,雷哲再取一个拳头般大小的青色柠檬,以特殊刀具割开,对准专门装蛋清的碗,挤进不少柠檬汁。

&esp;&esp;于是,另一股清爽旋风呼啸而出!
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