键一步就是点豆腐！

&esp;&esp;其实关于传统盐卤、石膏点豆腐，是否有毒的讨论，一直没消停过。

&esp;&esp;卤水本身是有毒性，但和豆浆起反应后，化学结构就发生变化了。

&esp;&esp;而石膏，本来就可入药，只谈毒性而不谈剂量，根本就是耍流氓，市面上那些大行其道的食品添加剂，真的就是无毒无害？

&esp;&esp;照夏羽的观点，比如用‘葡萄糖内脂’这种食品添加剂点豆腐，制成豆腐品质比传统做法普遍要高，可要想做真正顶级品质的豆腐，还需这传统工艺的“一点”，点石成金！

&esp;&esp;台面摆了两个小瓶子。

&esp;&esp;盐卤点的豆腐味道浓，可缺点是口感、外形不太好。

&esp;&esp;石膏点豆腐，水多，口感嫩，味道清淡。

&esp;&esp;但两者结合，盐卤要用，石膏也要有，要说比例用量么，嘘！这是夏羽过去自制幻想豆腐时总结的心得，可传给子孙的那种秘诀。

&esp;&esp;一面持锅铲，一面放卤水、石膏，夏羽显得小心翼翼。

&esp;&esp;很快，原本河湖般的浆液中，有玉米粒大小的豆腐粒浮动，夏羽心道一声差不多，立刻停止搅动，撤掉锅铲，给大锅合上木盖子，封得严严实实！

&esp;&esp;“半小时后，就可以装模了！”

&esp;&esp;夏羽一抹额头汗，站定，回忆从磨豆到最后点豆腐工序，自我觉得没什么失误，嘴角便扬起一抹笑容，难得一巴掌拍在猫的脑壳上，使劲给这小东西撸毛，事后沾了一手猫毛又要清洁，还真是自找麻烦啊。

&esp;&esp;这半小时夏羽不打算傻站着。

&esp;&esp;掉头，去取刚刚特意留存的黑色豆渣，夏羽低头嗅一口木桶逸散出来的味道，“真是的，不用来做饼浪费了！”

&esp;&esp;脑袋里全是关于豆渣的食谱。

&esp;&esp;常见的饼，豆渣馒头，豆渣糯米糍粑，豆渣炒蛋，甚至放青椒、红椒碎末，加盐、耗油和鸡蛋素炒豆渣也很不错，光是想，夏羽把自己弄得肚子在痉挛抗议了——饿呀！

&esp;&esp;……

&esp;&esp;“什么味道，好香？”

&esp;&esp;咚咚咚。

&esp;&esp;楼梯有脚步声，大概八点钟，朱青下楼了，停在楼梯口，鼻子猛嗅：“豆子的味道？但为什么豆香中，缠绕着一股甜味？”

&esp;&esp;她追逐味道站在厨房门口。

&esp;&esp;“哇！”

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