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第622章:无忧酒(3/3)

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青娇躯发颤。

&esp;&esp;一番唇枪舌剑,麟巨头雷哲又被华丽无视了。

&esp;&esp;接下来,颜漠、红衣、帝萨尼等巨头,相继向评审席呈上「酒」之料理作品。

&esp;&esp;“醉鸡?”

&esp;&esp;评审夹起一片剔了腿骨的鸡腿肉,送进口慢品,刚开始,土鸡原汁原味的香浓就溢满唇齿,口感嫩而烂,牙齿咬下肉丝中迸射出不少的酒汁。

&esp;&esp;“以蒸为主?”奴良氏咂巴嘴。

&esp;&esp;“嘿,蒸啊!”红发评审‘酒吞’道,“先取土鸡腿,剔除腿骨,撒盐、倒料酒腌制,这里的料酒很关键,和后面的「酒」呼应,然后把鸡腿肉弄成紧实的卷,之后用东西包住上锅隔水蒸……我敢肯定,你不是用锡纸包,而是用荷叶这类叶子,且蒸的时候放进了不少中药材!”

&esp;&esp;第三位斗笠僧人评审接话道:“中药材有当归、枸杞、山药。再以花雕酒浸泡鸡腿卷!”

&esp;&esp;“这不是关键……”

&esp;&esp;在这,三位评审齐齐顿住。

&esp;&esp;“药性、酒性,居然通过「蒸」这种料理方式,完全转移到鸡肉里面!”奴良氏盯住颜漠,缓缓道:“鸡腿肉内在的五行规律,被改变了!”

&esp;&esp;嗯?

&esp;&esp;闻言,但凡懂得一些食物五行门道的厨师,全都对颜漠投以警惕的视线。

&esp;&esp;五行规律!

&esp;&esp;夏羽在台下竖耳。

&esp;&esp;颜漠却很从容地道:“说到中华料理,人们往往会想到炒菜,但其实,在众多料理技法中,「蒸」才是最受中华界推崇的,它最早始于中华,而中华千年美食文化素有无菜不蒸之说。”

&esp;&esp;“我这道花雕醉鸡,灵魂正在于「蒸」的技法, 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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