&esp;&esp;新时代的白案厨师、面点师，其实早就淘汰了‘老面’，原因么，最关键就在酵母！

&esp;&esp;现代常用的发酵剂，有三种：酵母、泡打粉和老面。

&esp;&esp;以科学角度，酵母产品是最直接的，由产品发酵的酵母菌，远比‘老面’干净、纯正，因为想想就知道，老面在长时间的原始发酵中必然存在各种杂菌，甚至有对人体有害的物质和成分。

&esp;&esp;脑袋中，浮现出面点领域的知识。

&esp;&esp;“可惜！”

&esp;&esp;夏羽怀抱金色陶罐，用手铛铛敲了敲，“在这个世界就不讲科学啊！”

&esp;&esp;科学是啥能吃么。夏羽只相信眼前的事物，道具资料写的明明白白，用这个陶罐出产的‘老面’揉面，面点菜品完成后，品质自动提升一个大台阶。

&esp;&esp;将揉好的大面团，丢进干净调理盆，合盖子，接下来就是相较漫长的发酵过程，有条件的话盖上湿布、环境尽量温暖，给酵母菌提供滋生条件，发酵过程可大大提速。

&esp;&esp;咚咚！

&esp;&esp;正要从厨房出来，店面处，却传来了敲门声。

&esp;&esp;“有客人？”夏羽眉一挑。

&esp;&esp;商店街、夏氏小店随他名扬东瀛，而近段夏氏小店不营业，因此，深夜也不会有食客上门。

&esp;&esp;这就有点奇怪了。

&esp;&esp;心中想，登时抬眼望去，半掩的门口无人影。

&esp;&esp;地面，一晃一闪的灯影。

&esp;&esp;敲门声依然在，夏羽居然很平静，内心没任何胆怯、惊慌的情绪，反而扬声喊道：“别敲了，你先进来——”

&esp;&esp;无人吱声。

&esp;&esp;哪怕敲门声都消失了。

&esp;&esp;夏羽砰的拉开厨房面向吧台的窗 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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