&esp;&esp;“差不多了吧……”

&esp;&esp;夏羽把配菜摊放在一个透明的大烤盘上，转头去关火，端起煮锅，将锅里的水沥干，取出整只热气腾腾的鸡，摆在烤盘的配菜上。

&esp;&esp;第四次调配香料，也是最关键的环节。

&esp;&esp;番茄去皮，法式芥末一大团，先把这两样主料放在调配碗里，夏羽扫过厨台上的瓶瓶罐罐，脑中立刻浮现‘香料不等式’的对应计算公式。

&esp;&esp;找到对应公式，夏羽开始了心算。

&esp;&esp;“牛至粉5克，咖喱粉6克，橄榄油70毫升……”

&esp;&esp;这一步非常重要，某种香料多一克，均衡的香料公式都要毁于一旦。夏羽脸色放得严肃，取来一个15毫升的汤匙，一个5毫升的茶匙。

&esp;&esp;在专业厨房，汤匙和茶匙是不同的。

&esp;&esp;调味料，比如香料，用量少，就用茶匙来称量。

&esp;&esp;而油脂，比如现在用到的橄榄油，夏羽就用固定15毫升的汤匙。

&esp;&esp;5毫升的茶匙，大概可装5克的盐。

&esp;&esp;15毫升的汤匙，一般来说能装15克的调料。

&esp;&esp;但是，请注意每种调味料的密度、质量，是不同的。就譬如酱油和橄榄油，1汤匙酱油有15克，可1汤匙的橄榄油，只有8克左右。

&esp;&esp;这种东西都要靠厨房经验。不是做家常菜，而是要做精致无瑕疵的美食珍馐，夏羽沉住气，心如菩提，精打细算，把每种调味料的用量具体控制到每一克。

&esp;&esp;“好了！”

&esp;&esp;计算颇耗心力，额头隐隐见汗。

&esp;&esp;又是用汤匙，又是用茶匙，夏羽在一堆瓶瓶罐罐中忙碌，大约 本章尚未完结,请点击下一页继续阅读---->>>

Loading...

内容未加载完成，请尝试【刷新网页】or【设置-关闭小说模式】or【设置-关闭广告屏蔽】~

推荐使用【UC浏览器】or【火狐浏览器】or【百度极速版】打开并收藏网址！

收藏网址：https://www.fulishuwu.org