？”夏羽摸着下巴思忖，“就叫老头子的撸管手册，哦不，老头子的烹饪手册。”

&esp;&esp;嘀。

&esp;&esp;系统给出了书籍的鉴定资料：

&esp;&esp;【老头子的烹饪手册】

&esp;&esp;评价：优秀（蓝色）

&esp;&esp;内容：基本功包括刀功、火候、食材甄选以及一些常见的基础烹饪技巧，包括《宫保鸡丁》、《鱼香肉丝》、《夫妻肺片》等11个绿色品质食谱。

&esp;&esp;预计学习时间：5天。

&esp;&esp;“5天就能学完全么？”夏羽狠狠松了口气，转而把精力，放在厨台几样已经调配好的食材上。

&esp;&esp;打开煤气炉开关，点火，热锅后就倒入麻椒、辣椒翻炒。

&esp;&esp;炒出辣油，把麻椒和辣椒滤除，再倒入蒜末和大豆绞肉翻炒。

&esp;&esp;这一次夏羽信心满满。

&esp;&esp;油炸大豆绞肉的时候，他特意拿了计时器，精准到毫秒控制油炸时间。

&esp;&esp;薙切绘里奈指出的第一个不足之处，自然不存在了。

&esp;&esp;第二个不足之处，就是在加入豆豉酱、豆瓣酱、酱油、盐和糖，炒出红油，并加入高汤这个时间点。

&esp;&esp;第三个不足之处，开锅后的豆腐翻炒。

&esp;&esp;第二点第三点总结起来，简单说就是火候控制！

&esp;&esp;这两点对于夏羽而言，用计时器辅助，加之全神贯注的情况下，其实很容易做到完美。

&esp;&esp;“系统，帮我看看老头子的烹饪手册里面，有没有关于勾芡技巧的内容……”夏羽忙碌翻炒豆腐时，不忘问最关键的一个点。

&esp;&esp;话音落下，笔记内容化作生动的学习影像，一个面貌模糊的中年厨师，身穿洁白的厨师服，站在厨台前，循环反复的给夏羽演示如何处理‘勾芡’。

&esp;&esp;‘勾芡’实际上就是把已烹调好的粉汁，淋入锅内，使卤汁进一步吸附在接近成熟的菜肴上，改善菜肴的味道和色泽。
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