&esp;&esp;但是没有加，因为只要炒的时候火候把握好了，牛肉加以时间，一定能够炖的软烂。

&esp;&esp;这一大盆的红烧牛肉，足足炖了有半天。

&esp;&esp;这个时候每一块牛肉都已经炖透了。

&esp;&esp;汤汁的味道也完全浸透进去。

&esp;&esp;虽然颜色不如辣椒酱炖出来的好看，但是因为里面有红萝卜的原因，所以看上去也是很漂亮。

&esp;&esp;尤其是牛肉已经炖得松散，但是又没有失去牛肉特有的香味。

&esp;&esp;偶尔一块牛筋也是炖得入口即化。

&esp;&esp;出锅的时候，付拾一都忍不住偷偷吃了好几块。

&esp;&esp;除了红烧牛肉之外，付拾一还特地卤了一块牛肉。

&esp;&esp;卤好的牛肉当时是没有味道的，因为味道还没有煮进去。而且卤牛肉不能炖太久。否则肉一松散就不好吃了。

&esp;&esp;卤好的牛肉要在卤汤里泡上一整夜，让味道进去。

&esp;&esp;这样第二天捞出牛肉来切成薄片，味道才刚刚好。

&esp;&esp;上好的牛肉这样子切成薄片之后用光一照，会出现一种细腻的五彩斑斓的颜色。

&esp;&esp;仔细看的话还有些美轮美奂的意思。

&esp;&esp;但吃起来就更好吃了。

&esp;&esp;除此之外就是水煮鱼，还有汽锅鸡。

&esp;&esp;这个季节已经有新鲜的蒜苔。

&esp;&esp;只是价格堪比黄金。

&esp;&esp;付拾一忍着肉痛买了一点。

&esp;&esp;蒜苔炒腊肉，简直是人间美味。

&esp;&esp;腊肉煮熟之后切成薄片用热油稍微一炒，就将蒜苔下锅，如果蒜苔刚刚断生的时候就起锅，那么蒜苔是很脆的。

&esp;&esp;还带着一点点辣。

&esp;&esp;但是如果稍稍炒久一些蒜苔就会变软，吃起来会有一种嫩甜的味道。

&esp;&esp;而腊肉经过这个蜕变之后，也变得更加咸鲜。

&esp;&esp;就连经过腌制和晾晒，风干之后变成牙黄色的脂肪，衬着碧绿的蒜苔，都显得格外诱人。

&esp;&esp;菜一上桌，所有人就只光顾着吃饭去了。

&esp;&esp;等到每样菜都尝了个遍，这才腾出功夫来说话。

&esp;&esp;卢知春问李长博：“一路过去的话，应该 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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