时间做面？单单是醒面的时间，都不够了吧，你还是放弃吧，其实就凭借着你刚才刀法，要是我们两个人同时动手，我已经输了，现在···”

&esp;&esp;“现在你照样要输。”门减咧嘴一笑，兑水和面，双手快的揉动，丝毫不停留，他抬头看着食天道：“这个世界上有一种揉面的方法叫做震面法，根本不需要醒面，难道你不知道？”

&esp;&esp;“震面法？我怎么从来没有听说过？”食天大惊，急忙看向了食神族武神。

&esp;&esp;“震面法？小子，为什么我们没有听说过？”食神族武神沉声道。

&esp;&esp;“嘿嘿。”门减嘿嘿一笑，“那是因为我还没有传出去。”

&esp;&esp;“你···”食神族武神大怒，门减立即打断他的话，冷声道：“看好了，这就叫做震面法，有了震面法，震动的频率越大，节省的时间越长。”

&esp;&esp;门减把面团轻轻揉搓，使它慢慢变长，这并不是揉面，而是在感觉其中的韧性，就像是刚才使用藕断丝连刀法寻找鲤鱼的脉络一样，面的脉络就是它的韧性。

&esp;&esp;就像是盐是百味之王一样，面点也是所有厨艺中最难学的，也是最复杂的，其包含的多样性，使人穷其一生，也难以全都学会。

&esp;&esp;为什么这样说呢？

&esp;&esp;很多人只知道，菜好吃，分为很多种，川菜、豫菜、湘菜、鲁菜等等，各有各的特点，但是殊不知这些只是原料的不同，才能做出不一样的味道，但是面就不一样了。

&esp;&esp;面食就简简单单的是一种面，面是唯一的材料，万变不离其宗，给你一种面，你可以变成数万种吃法，但是给你一根黄瓜，你能够做到吗？

&esp;&esp;其中面又分为很多种，有高筋粉，低筋粉，中劲粉，淀粉等等，每一个的脉络也不一样，现在门减就是在感觉面的脉络，也就是韧性。

&esp;&esp;把握到面的韧性之后，他倏然动了，两臂一伸，抓住面的两端，急的抖动，使面缓缓边长，然后对折再一次抖动，周而复始，在抖动的过程中，劲力也是用的不一样，韧性强的地方抖动的频率快，弱的地方慢，同时通过这种抖动，也使得面受力均匀，不容易断裂，这就是震面法。

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