有名的柠檬鸭，酸爽可口的柠檬鸭毫不油腻，最适合炎炎夏日食用了。

&esp;&esp;来到桂州，自然绕不过漓江，靠山吃山靠水吃水，漓江里丰富的水产也是晚宴的重要成员。

&esp;&esp;其中，漓江啤酒鱼选用3斤以上的漓江野生鲤鱼，特别用桂州当地生产的‘漓泉啤酒’进行烹饪，成品毫无鱼腥味，鲜嫩的鱼肉令人难以忘怀！

&esp;&esp;漓江泉水虾也是选用漓江生长的野生小青虾，爆炒之后加入辣椒等各种调味料，麻辣鲜香，再配上一杯清凉的冰啤酒，实在是无以伦比的享受！

&esp;&esp;来到桂西，还有一道菜是经典中的经典，那就是荔浦芋头扣肉！

&esp;&esp;对于桂西人来说，这道菜承载了他们从小到大的许多记忆，相比于其他地区的梅干扣肉，桂西的扣肉更为考验厨师的水准！

&esp;&esp;选用上好的下五花，先用清水加入生姜、桂州三花酒、八角、草果等等配料烹煮，煮透之后去除猪肉的腥膻味道晾干备用。

&esp;&esp;这时候，要用牙签把猪皮扎破，一来排除五花肉里面的水分，二来可以在油炸的环节中，使得猪皮更加膨松。

&esp;&esp;选用当地生产的茶油把五花肉炸得色泽金红，猪皮膨松，这就算是完成了一半的工序，接下来就是最关键的蒸煮了！

&esp;&esp;炸好的五花肉连皮切成一指宽的肉片，猪皮朝下整齐地摆放在大瓷碗之中，倒入用生姜、三花酒、盐巴、白糖、酱油、大蒜等等制成的调料，然后再在上面整齐地摆上切成麻将牌大小的荔浦芋头，上锅蒸制两个小时！

&esp;&esp;虽说萧风是第一次制作荔浦芋头扣肉，但是精湛的厨艺功底并没有让他有束手无策的感觉，倒反有一种游刃有余的感觉。

&esp;&esp;毕竟，扣肉、烧肉算是粤菜的经典菜式，作为一名立志成为顶级厨师的超级富豪来说，他有足够的时间来研究各种菜式的制作工序。

&esp;&esp;短短的五个小时，萧风精湛的厨艺、良好的统筹能力以及惊人的记忆力，都是让他的助手以及现场拍摄的工作人员为之惊叹不已！

&esp;&esp;对于他们来说，萧风在厨房所表现出来的惊人实力令人折服，即便他不是超 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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