&esp;&esp;清晨的银杏村是安静而喧闹的，安静是因为这里没有工业、没有汽车，让人能够睡个安稳觉，喧闹是村子内外拥有数以万计的鸟儿，它们叽叽喳喳的叫声，让人不由自主地沉醉其中。

&esp;&esp;来到银杏村一个星期，杜卡瑟觉得自己似乎回到了法兰西南部的乡下老家，童年的各种回忆在自己的脑海之中冒出来，让他内心感动异常。

&esp;&esp;如今的杜卡瑟已经不是当年刚刚入行的小厨师，拥有了自己数家餐厅以及餐饮集团之后，他已经不需要每天守在餐厅的厨房里，而是可以享受自己想要的生活。

&esp;&esp;这一次来到银杏村，他的初衷只不过是想要见证‘半人工栽培松露’的奇迹，并且看看各种顶级食材究竟是在什么样的环境下生产出来的。

&esp;&esp;要知道，在过去的一年时间里，‘镜湖集团’生产的顶级食材、红酒纷纷占据了杜卡瑟旗下餐厅的供应目录，这让他非常感兴趣。

&esp;&esp;‘萧家火腿’的味道并不亚于西班牙的伊比利亚火腿，并且拥有了很特别的口感，虽然售价不菲，却也是深受欢迎。

&esp;&esp;‘镜湖蜗牛’个头比一般的白玉蜗牛要大得多，而且肉质鲜美并且没有任何腥味，即便是普通厨师也能利用它烹饪出味道极佳的美食。

&esp;&esp;‘镜湖鹅肝’在最近两年已经取代了法国鹅肝，成为了巴黎顶级餐厅的最爱，这让法兰西的农户提出了极大的抗议！

&esp;&esp;欧洲人一向都把‘鹅肝’和‘松露’、‘鱼子酱’并列为‘世界三大珍馐’，由此可见‘鹅肝’在西餐领域的地位。

&esp;&esp;肥鹅肝含有油脂甘味的谷氨酸，故加热时产生诱人香味。在加热至35c的时候，其脂肪即开始融化，故有入口即化之感觉。

&esp;&esp;在法式西餐中，‘鹅肝’指的是鸭科动物的肝脏，其中包括鹅以及鸭的肝脏。

&esp;&esp;在长期的历史发展之后，‘鹅肝’的生产过程略微有些残忍，最近几年也是不断被动物保护者抗议！

&esp;&esp;在自然界，鹅和鸭这样的候鸟，在长途飞行之前会大肆进食，储备能量。古埃 本章尚未完结,请点击下一页继续阅读---->>>

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