&esp;&esp;对此，村民们并没有太大的意见！

&esp;&esp;毕竟‘萧家美食’对紫薯的收购价格并不低，达到了2元/斤，比普通的红薯贵了两倍以上。虽说紫薯制作成紫薯干或者紫薯粉条能够带来更多的收入，但是麻烦的制作工艺和销路的不畅通，还不如把紫薯出售给‘萧家美食’。

&esp;&esp;这些天，村民们挖出来的紫薯，在第一时间就被送至了澜沧江东岸的配送中心大晒场进行分拣出售，萧家农场、萧家美食等单位也是派出了足够数量的员工来完成这项工作。

&esp;&esp;一般来说，个头大一些的紫薯会用来制作紫薯干，一些边角余料再加上品相一般的紫薯自然成为了紫薯粉条的最好原料。

&esp;&esp;这一次由于需要处理的紫薯数量太大，无论是紫薯干还是紫薯粉条的制作过程中，已经不太可能全程采用手工方式，而是在其中增加了不少机械化的操作方式。

&esp;&esp;比如，清洗工序就采用了机械滚动外加高压水雾的方式进行清洗，确保每一颗紫薯都被清洗得干干净净的。随后的分拣、筛选也通过仪器来完成，这无疑节省了大量的人力，提升了工作效率。

&esp;&esp;当然了，一些很重要的工序还是要依照传统来完成，比如紫薯干和粉条的翻晒，不会简单地采用机械烘干的方式进行。

&esp;&esp;以紫薯干为例，若是利用烘干机进行制作，味道虽然也能保持银杏紫薯的特有清香，但是却缺少了最重要的糖霜。

&esp;&esp;根据老一辈的经验，无论是柿饼还是红薯干，在自然光反复晾晒的情况下，体内的糖分就会解析出来，泛在表面，也就是所谓的糖霜。相比于蔗糖的甜腻，糖霜显得甜味更小，拥有更多的自然清香，自然是深受消费者的欢迎。

&esp;&esp;‘萧家美食’是高端食材的代表，自然是不会做出自毁长城的举动，若是生产的‘紫薯干’都是工业流水线的作品，那就毁掉‘萧家美食’这个品牌了。

&esp;&esp;因此，在清洗、分拣、蒸制、切条等工序完成之后，这些紫薯就被从生产车间运送到户外进行晾晒。

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