水肿，导致窒息，危及生命，或因过敏性休克死亡。

如今食物花样越来越多，除了我们熟悉的花生酱、花生油、花生糖、酥皮花生等，很多混合果仁、早餐麦片、谷物棒、面包、蛋糕、曲奇、蛋卷等，都有可能含有花生。因此生活中，有过敏史或过敏体质的人一定要留意食品的成分标签，不随意吃成分不明的零食，注意那些可能导致过敏的食物添加剂，如氢化植物蛋白等。

为什么花生经常成为过敏原？05年bbc曾有过报道，原因可能是花生中的某种蛋白在肠道内不会完全被消化成氨基酸，而是转化成可以被免疫系统认识的几大块异体蛋白进入血液，总的来说，是免疫功能方面的问题。

花生过敏在国外常见，原因有很多种，一种说法是，人种问题。花生原产于南美洲，也就是外国人吃的东西。大概在16世纪才传到中国。花生里面的过敏原蛋白质进入人的身体之后，有点类似于病毒进入身体一样，会发生过敏反应。很早之前，花生这种植物刚种植出来的时候，很多国外人吃了以后会死亡，亚洲人也是一样。但是当时，国外人的医学钻研精神以及健康生命意识比亚洲人强，所以他们一发现有死亡病例就开始研究以及限制花生这种食物。但是，亚洲人医疗条件较落后以及生命健康意识不强，有点小毛病舍不得花钱找大夫，大多数的老百姓都喜欢忍一忍，熬一熬就过去了。另外，发生死亡的病例之后，也不认为是吃花生吃死的，其他人照旧吃。最后，由于自然选择下来对花生过敏的外国人就一直存活下来，而过敏的亚洲人由于医疗条件以及没有限制防范措施就由于过敏死亡，导致代代活下来的亚洲人是吃花生不过敏的人。有的则是轻微过敏，吃着吃着，渐渐就有了免疫力，抵抗力，然后就不过敏了，后代自然也不会过敏。这是自然界一个筛选的过程。

第二种说法是环境因素，在国外有个假说，叫hygienehypothesis，大意是在小孩子小的时候，如果环境太干净，没啥病原体寄生虫之类的，就会导致免疫系统出问题，从而搞出各种乱七八糟的病来。这跟中国的“不干不净，吃了没病”是一样的，环境太好，幼体的抵抗力反而会比较弱！

第三种说法就是国外滥用抗生素，从而导致生活在那里的人们免疫系统能力低下，现在国内也有这个苗头，抗生素滥用，会导致一些病原菌发生变异，致病能力和抗药性越来越强！前不久，就有一个新闻报道，说是一医生，因不建议用抗生素）给孩子输液，而被孩子家长掌掴，导致唇面流血不止，事件引起震惊。那名家长最后还被拘捕了！其实，抗生素虽然效果好，但真不是什么好东西，不到必须的阶段还是尽量不要用的好！

林琳是中学时代就去英国生活了，一直在国外，再加上她小时候本身就对花生有些过敏，一直也没有吃过花生，所以才会有今天的一幕。

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